Kā šļakat izkausēt uz ūdens vannas: padomi pavāri

Šokolāde ir diezgan savāds produkts,tā gatavojot ēdienus no ēdienkartes - visa māksla. Šis "jautājums" var viegli sabojāt jūsu liela mēroga plānus: tas sasmalcina, tad tas grauj, tad tas beidzas. Tomēr starp cilvēkiem ir daudz ēdiena gatavošanas speciālistu, kuri jau sen ir izpostījuši visus šīs delikateses uzvedības noslēpumus, piemēram, kā izkausēt šokolādi ūdens vannā vai kā to nomierināt. Slavenie konditori vienmēr ir uzstājuši, ka nepietiek, lai spētu kompetenti sadedzināt šo produktu.

Ja jūs vēlaties, kā rezultātā visukulinārijas centieni jūsu darbi nebija "pagriezies pelēks", citiem vārdiem sakot, tie nebija noklāti ar baltu slāni, vislabākais risinājums ir uzņemties kā sastāvdaļu tieši rīvētu šokolādi

Ūdens vanna un šokolāde

Ir daudz veidi, kā izkausēt. Daudzi cilvēki zina, kā izkausēt šokolādi ūdens vannā. Kāda ir šī metode? Lai veiktu šo procedūru, prasīs lielu katlu un mazāku jaudu, kas var tikt ievietots pirmais. Pirms izkausētu šokolādi ūdens vannā, jums ir nepieciešams, lai vārīties ūdeni un noņemiet to no karstuma. Brūns delikatese jābūt iepriekš sabruka mazos gabaliņos un ieliek heatproof konteinerā, kas pēc tam tiek likts uz pannas. Šajā bļodā jābūt stingri nostiprinātam. Tad ir nepieciešams sistemātiski maisīt produktu. Tie, kuri ir ieinteresēti jautājums par to, kā izkausētu šokolādi ūdens vannā jāapzinās, ka kušanas temperatūra tumšā krāsā produkta, ir robežās no 50 līdz 55 grādiem pēc Celsija, un baltā - 40-45 grādi pēc Celsija. Tas nav ieteicams, lai izkausētu šokolādi vannā verdoša ūdens, pretējā gadījumā tas sāk sabiezēt, un jūs varat interpretēt tā, ka tas ir izkusis, lai gan patiesībā jau metinātas. Tas jākontrolē tā, ka daudzi no jums nav nejauši iekrīt ūdenī, vai pareizi izkausētu šokolādi ūdens vannā nestrādās - tā pārvērtīsies gabalos.

Pēc tam izlejiet izkusušo produktuMaisiņi uz plakanas virsmas, optimāli, ja tas ir marmors. Marmors ir sliktāk apsildāms un ļoti ātri atdzisis, un šis apstāklis ​​dod priekšrocības konditorejiem, kuri bieži ir gatavojuši šokolādes desertu. Izmantojot lāpstiņu, ir nepieciešams maisīt produktu, līdz tas atdzisīs līdz 30 grādiem pēc Celsija - tas ir normāls skaitlis darbam. Lai pārbaudītu šī ārstēšanas gatavību, viegli pieskarieties tam ar pirkstu. Komplicēti vārīta rūdīta šokolāde pēc saskares, šķiet nedaudz vēsa.

Nevainojama kvalitāte

Cooking eksperti brīdina, ka, javārīta šokolādes kompozīcija iegūs vismaz nelielu daļu no cietā produkta, tad saldā masa sagrūsies un līdzinās sniega pūlei. Lai darba ar šokolādi rezultāts būtu nevainojams kvalitāte, labāk strādāt gumijas cimdos medicīniskai lietošanai. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt pareizo produktu. Ar procesa acīmredzamo vienkāršību ir svarīgi ievērot visus gatavošanas noteikumus.

</ p>>