Kā šokolādi kausēt kūkā mikroviļņu krāsnī?
Kā šokolādi izkausēt mikroviļņu krāsnī? Tagad mēs uzzināsim. Biezu un viskozu masu no šī pārtikas produkta ļoti bieži izmanto, lai dekorētu dažādus konditorejas izstrādājumus, nemaz nerunājot par šo šedevru radīšanu.
Karstā šokolāde pati par sevi ir skaistasasilšanas dzēriens. Jūs varat to iegūt no parastajām flīzēm, nomierinot to cepeškrāsnī, ūdens vannā vai citos veidos. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī.
Noteikumi
Lai šokolādi izkausētu mikroviļņu krāsnī, jums ir nepieciešams pareizi izvēlēties produkta kvalitāti. Izpildiet tālāk minētos noteikumus.
1 Izvēlieties neporainu struktūru šokolādes batoniņu. Gaisa slāņi nav piemēroti temperatūras apstrādei. Brīvā pārdošana ir īpaša galda vai kulinārijas šokolāde, kas īpaši paredzēta kušanas procesam. Tas satur optimālu sastāvdaļu attiecību.
2. Kakao pupiņu procentuālais daudzums nedrīkst būt mazāks par 50%.
3. Izmantojiet tīru produktu bez riekstiem, žāvētiem augļiem vai citām sastāvdaļām.
4 Piens un rūgta šokolāde ir ideāli piemērots kausēšanai mikroviļņu krāsnī. Pirmais variants, kad kausēšana dod precīzu viskozu un vidēji šķidru konsistenci, kuru vēlaties iegūt. Attiecībā uz otro, augstā kakao satura dēļ tas prasa vairāk laika un temperatūras, un iegūtajai masai to īpašības ir ļoti atšķirīgas no iepriekšējās. Piena šokolādei ideālā temperatūra ir 45 ° C, bet rūgta - 50-55 ° C.
5 Labi izpētiet iegādāto flīžu sastāvdaļu sastāvu. Dabiskais produkts mikroviļņu krāsnī tiek gatavots vislabākajā veidā, un dažādas ķīmiskās piedevas un garšas pastiprinātāji tikai sabojā konsistenci.
Pirmais variants
Dažreiz cilvēki domā par to, vaiIzkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī tā, lai tā iegūtu ideālu stingru masu. Lai izpildītu šo nosacījumu, produkts jāsagatavo iepriekš. Šokolādes flīzēm jābūt istabas temperatūrā. To iepriekš vajadzētu izņemt no ledusskapja un atļauts iesildīties. Spēcīgas un asas temperatūras svārstības maina produkta īpašības un tā konsistenci. Šokolādes flīzes ir sasmalcinātas: sagrieztas ar nazi, salauztas, sarīvē. Ja iespējams, mēģiniet izveidot tāda paša izmēra gabalus. Tas ļaus flīzēm vienmērīgi izkausēt. Tātad procedūru būs vieglāk veikt.
Otrais ceļš
Jūs varat izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī, izmantojot cietu slāni, bet tā drupatu.
Par šo procedūru īpašutrauki mikroviļņu krāsnī vai keramikas traukā bez zīmējumiem un metāla detaļām. Tam vajadzētu būt biezām sienām un apakšpusi, tad šokolāde netiks sadedzināta, un kausēšanas process vienmērīgi ritēs. Plastmasas konteineri šajā gadījumā nedarbosies, jo tie ir ļoti karsti un maina produkta garšu. Traukiem jābūt sausiem, kas nesatur pilienus ūdens. Neaizklājiet konteinerus ar vākiem. Kondensāts uz to iekšējās virsmas iztecēs šokolādes masā, līdz beidzot sabojājas. Ir vieglāk novērot atvērtās tvertnes.
Kā izkausēt ārstēt?
Kā izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī līdzviņš nedeg? Lai to izdarītu, jums jāizvēlas pareizie mikroviļņu krāsns parametri. Jaudai jābūt minimālajai vērtībai, un temperatūras parametrus nosaka atbilstoši šokolādes tipam, kā norādīts iepriekš. Kūstot, ļoti lēna un vienmērīga process tiek uzskatīts par ļoti svarīgu. Ievietojiet flīzes mikroviļņu krāsnī, atstājiet dažas neizmantotas vienības. Tas jums palīdzēs nākotnē, ja šokolāde sāk vāra. Pārkarsētā masa ir steidzami jānoņem no krāsns (tas nedaudz pazeminās tā temperatūru), ielej atdzesētā traukā un pievieno atlikušos gabaliņus.
Šīs procedūras laiks tiek izvēlēts atkarībā no tāno flīžu masas. 50 g produkta ir nepieciešams 1 minūte kausēšanas, attiecīgi, 500 g šokolādes kausēšana aizņems apmēram 5 minūtes. Tomēr procesa laikā neatstājiet mikroviļņu krāsni bez uzraudzības. Periodiski reizi 30 sekunžu laikā izņemiet tvertni un vienmērīgi sajauciet šokolādi, lai pasargātu to no uzlīmēšanas un pielipšanas traukiem un sieniņām. Nekad nepievienojiet ūdeni līdz izkusušai masai.
Ja mikroviļņu krāsnī ir iespēja "atkausēt", tad tas ir piemērots arī šai procedūrai. Lai izkausētu flīzes pusītes (50 g), būs nepieciešamas 2-3 minūtes.
Balta šokolāde
Lai saprastu, kā izkausēt balto šokolādimikroviļņu krāsns, jums jāzina par tā vārīšanās temperatūru. Tas ir vienāds ar 44 ° С. Šim produktam vajadzētu skatīties ar īpašu uzmanību. Tādēļ iestatiet krāsns enerģiju ne vairāk kā 50% no pilnas, un laiks ir 30 sekundes. Iespējams, ka periodiski būs jāpārtrauc process un jāsajauc kušanas masa. Šādi mazi laika intervāli, kas reizēm ir vienādi ar 15 sekundēm, sasniegs vēlamo konsistenci izkusušās baltās šokolādes. Ja ēdiena gatavošanas laikā atrodat graudu uz masas virsmas, noņemiet trauku no cepeškrāsns un pievienojiet 1 ēdamkarolu sviesta.
Pēdējais posms
Kā jau šokolādi iztvaikot mikroviļņu krāsnītu zini Bet, ņemot vērā produkta konsekvenci, jums ir jāspēj ātri strādāt. Ja masa ir nedaudz stingra un jums nav izdevies tikt galā ar to, to var atkal atgriezt mikroviļņu krāsnī - burtiski 30 sekundes. Pieredzētas mājsaimnieces, lai novērstu šokolādes ātru sacietēšanu, pirms kausējuma pievieno pāris ēdamkarotes piena vai krējuma. Tas ļauj jums strādāt ar produktu ilgu laiku.
Secinājums
Šis raksts ir ļoti noderīgs modernajaunās mājsaimnieces, kurām saldo kulinārijas šedevru radīšanas procesā tiek uzdoti daudzi jautājumi. Piemēram, kā kūka izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī. Krējums, glazūra, visa veida paraugi un raksti tiek iegūti, apkalpojot parastās flīzes, kā aprakstīts rakstā.
</ p>>
