Kā izvēlēties indukcijas plīts katlu

Indukcijas plīts šodien ir arvien vairāk un vairākpopulāri - viņi ietaupa elektroenerģiju, ātri sasilst un uzreiz atdzesē, ir droši bērniem un mājdzīvniekiem, kuriem patīk staigāt uz pieskāriena virsmas. Tomēr piemērotu virtuves piederumu izvēle dažkārt izraisa laiku izšķiesti, jo materiāls un forma ir svarīgi. Un, ja tā nav vienkārša panna vai panna, bet tādi īpaši izstrādājumi kā, piemēram, indukcijas plīts katls, meklēšana var beigties bez panākumiem.

Trauku aprīkojums indukcijas plītīm

Galvenā atšķirība starp indukcijas plāksni un cituplāksnes, jo tas nesilda degļu vai vārīšanas virsmu, bet ēdienu apakšā atrodas uz tā. To panāk ar īpašu dizainu - zem stikla keramikas pārklājums ir vara spole, vadīta strāva. Šī strāva iekļūst trauku apakšpusē un nonāk tur ne lineāri, bet aprindās, un šie griešanās strāvas virpuļi silda ēdienus un visu, kas tajā atrodas. Tāpēc ir loģiski, ka ēdieniem vajadzētu būt īpašām feromagnētiskām īpašībām, ti, magnētam, kas absorbē strāvu. Šīs īpašības ir izgatavotas no šādiem materiāliem:

• čuguns;
• alumīnijs;
• emaljētas;
• metāls ar magnētisku pamatni.

Tas nozīmē, ka pat vecie padomju piederumivar vērsties pie indukcijas plāksnes, ir svarīgi tikai, lai tā dibens būtu vienmērīgs un vienmērīgs. Vienkārši pārbaudiet vecmīļa galda saderību ar jauno plīti - jebkuram magnētam (pat ar ledusskapja suvenīru) tiks pielīmēts piemērots dibens. Mūsdienu plāksnes arī zina, kā noteikt piemērotu trauku - stikla pannu vai keramisko pannu, plīts vienkārši neredz un nedarbojas, turklāt tas izstaro īpašu signālu vai ieslēdz indikatoru.

Arī moderni trauki, kas piemērotiindukcijas plāksnēm, ir īpaša ikona, kas simbolizē elektromagnētu tinumu tinumus, bieži vien tam ir arī vārda indukcija. Šāda ikona ir novietota uz jebkura veida traukiem, ieskaitot čugunu indukcijas plīts. Tālāk parādīts simbola attēls.

Atšķirība no citiem ēdieniem

Tātad, izlēmuši par materiāliem, no kuriem mums vajadzētu izvēlēties, parunāsim par pašu Kazaānu. Kāpēc virtuvē ir šāda veida virtuves piederumi?

Kazan ir tradicionāls tradicionāls ēdiensVidusāzijā. Kolinga klasiskā forma ir puslodes, noapaļota. Tas tiek darīts, lai iegremdētu visus traukus ugunī, nevis tikai tās apakšā. Tādējādi tiek sasniegts ātrs un vienmērīgs visa satura uzsildīšana, kā arī ilgstoša siltuma saglabāšana.

Šī ir tradicionāla forma, kas tiek bieži izmantotauz atvērta uguns, bet mājas lietošanai un plāksnēm kasete ir atšķirīga. Tā drīzāk ir panna ar augstu malu, kurai ir tāda paša izmēra kā kakla apakšdaļa. Sadzīves plākšņu gadījumā siltums vienmērīgi tiek sadalīts uz traukiem, tāpēc forma nav tik svarīga, lai iegūtu delicious ēdienu. Turklāt indukcijas plīts sasilda trauku dibenu, tāpēc katais ar šauru grīdu nav efektīvs.

Izvēlieties indukcijas plīts katlu: materiālus

Mūsdienās tirgū var atrast daudz dažādu kazānu veidu, kas piemēroti indukcijas plākšņu ražošanai. Viņi izgatavo tos no dažādiem materiāliem, dažādās formās un izmēros. Kāda veida priekšrocība?

Ja mēs runājam par materiāliem, tas būs ideālsČuguns indukcijas plīts izmantošanai. Pieredzējušu kulinārijas ekspertu atsauksmes liecina, ka tikai šī iespēja palīdzēs sagatavot īstu pūlafu, jo no čuguna tiek izgatavoti tradicionālie padevēji. Šāds produkts, pateicoties biezām sienām un apakšai, var uzturēt temperatūru ilgu laiku, kas ļauj ātri apcept gaļu vai dārzeņus un ilgi nomest trauku, kas ir svarīgs, piemēram, pļavam. Bez tam, nekas nenokrīt uz virsmas un nepiesprādzējas. Šādu produktu negatīvie ir tie, ka tie ir ļoti smagi. Arī dažiem kafijas aparātiem ir emaljas pārklājums, tomēr tas pasliktina lakas nelipšanas īpašības, tādēļ izvēlieties visbiežāk lietoto čuguna kausu.

Indukcijas plīts alumīnija katlsir diezgan piemērots tradicionālo ēdienu pagatavošanai, lai gan tā sajūta nav tik aktīva kā čuguna. Galvenais ir izvēlēties modeli ar nesaturošu pārklājumu un biezām sienām (vismaz 1 cm). Pat liels alumīnija cauruļvads ir daudz vieglāks par čugunu un pat lētāk par aptuveni pusi, bet tas prasa rūpīgāku aprūpi. No agresīviem mazgāšanas līdzekļiem un abrazīviem virsma pasliktinās. Tāpat labāk glabāt gatavu ēdienu alumīnija traukos - tas ātri oksidējas.

Bieži vien ir trīs šķautņu kazāna variantsMateriāls, kam ir viens alumīnija slānis starp diviem nerūsējošā tērauda slāņiem. Šāds katls vienmērīgi sasilst, saglabājot siltumu ilgu laiku, taču trūkums ir tāds, ka pārtika neizbēgami piegulēsies apakšā, un pastāv risks, ka ēdiens tiks sadedzināts. Arī bieži ir podi, kas izskatās kā katls, bet tiem ir ļoti plānas sienas. Tas ir vairāk kā WOK panna, kur nepieciešama ātra, gandrīz tūlītēja cepšana, bet ne siltuma saglabāšana un ilgas, kas nodrošina pilafam indukcijas plīts pilnas vērtības katlu.

Formas un izmēra izvēle

Šodien jūs varat atrast padeves nomazs milžiem, piemērots tikai atklātam ugunim. Mājsaimniecībā izmantojiet vidēja izmēra katlu (no 3 līdz 8 litriem). Zelta vidējais ir 5 litru čuguna katls.

Visizplatītākā pārdošanas forma -apaļa sfēriska vai iegarena ovāla. Apkārt ar lielām katla pusēm bieži ir divas sānu cilpas vai, ja puses nav ļoti augstas, katla induktīvā plāksne var būt aprīkota ar vienu garu rokturi. Arī vāks ir ar sānu rokturiem.

Kurš katls jāizvēlas. Zīmoli un ražotāji

Kopš Kazaņas Eiropā vai Eiropā principā nav zināmsAmerica (pastāv zināma līdzība, ko sauc par franču broileru), kas ir vispieprasītākie mūsu tirgū tiek ražots Krievijā, Ukrainā un Baltkrievijā. Tādējādi, dzelzs katliem ražo Ukrainas kompānija "Seaton" tā kapacitāte modeli diapazonā no 3,5 līdz 8 litriem titāna vai emaljas izklāta bez tā. Atkarībā no lieluma, var būt no 2,5-4000 tējkanna indukcijas plītīm.

Atsauksmes par Baltkrievijas ražotājiem biežipozitīva tirgū tie tiek piedāvāti Slutskā ražotni un uzņēmuma "Tenolit Polocka", kas ļauj traukus no padomju ēras un piedāvā tradicionālu kvalitāti par pieņemamām cenām - lielākais katls ar 20 litriem var nopirkt par 7000, un mazākais ir 4 litri - 3 tūkstoš rubļu.

Krievijas ražotājus pārstāv zīmoliKukmara (alumīnija katliem Tatarstan ražošana), Tima (un emaljētas čuguna virtuves piederumi), un Balezinskim augu (tradicionālie čuguna produkti labākajām tradīcijām Urālu liešanas).

Kā rūpēties par kazanomu

Čuguns pirms pirmās lietošanas ir nepieciešamsobligāti aizdedzina ar augu eļļu. Pēc gatavošanas tējkanna ar mīkstu sūkli un mazgāt ar ūdeni, pārliecinieties, nosusiniet ar dvieli, tāpēc tas nebūs rūsa, un berzēt ar mīkstu drānu, kas samērcēta eļļā - tā tauku iekļūst porās un izveidot filmu, kas uzlabo to īpašības ēdienu.

Alumīnija kausus arī vislabāk mazgā ar mīkstu sūkli ar trauku mazgāšanas līdzekli, taču nelietojiet cietās abrazīvās vielas, lai izvairītos no pārklāšanas bojājumiem.

Nerūsējošā tērauda pannu var mazgāt ar jebkuru mazgāšanas līdzekli pat trauku mazgājamā mašīnā - tas nebaidās no korozijas vai mehāniskiem bojājumiem.

</ p>>