Kovbyk, kendyuh, kurgar shurby ... Kā pagatavot cūku vēderu - dažas idejas

Viņi saka, ka gols ir viltīgs izgudrojumiem. Un šī nabadzīgo atjautība, kas gribēja ēst garšīgi, nepārsniedzot ģimenes budžetu, un radīja maltītes no blakusproduktiem. Izmantosim zemāko sociālo slāņu izgudrojumu un iemācīsim pagatavot garšīgu cūkgaļas vēderu. Šis blakusprodukts, kā zināms, ir dabīgs maisiņš. Protams, pirmā lieta, kas nāk prātā, ir to kaut ko darīt. Visbiežāk slāvi pildīja cūkas kuņģi ar putru. Un garšīgs un apmierinošs. Starp citu, simts gramos cūku vēdera satur 160 kalorijas. Bet, atkarībā no pildījuma, ēdiena uzturvērtība var palielināties.

Iepriekšēja sagatavošana

Pirms gatavojat cūkgaļas kuņģi, toir rūpīgi jāiztīra no satura. Tad ielej ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties desmit minūtes. Tad gļotādu noņem no vēdera. Atkal nojauciet blakusprodukta sienu ar nazi un mazgājiet to ar aukstu tekošu ūdeni. Tagad šis dabīgais maisiņš ir gatavs pildīšanai. Bet jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā vēdera izmērs samazinās. Tāpēc to nedrīkst piepildīt ar virkni, bet tā, lai būtu brīvas vietas. Jums vajadzētu arī izdarīt dažus caurumus ar vēderu ar nazi, lai maisiņš netraucētu cepšanas laikā. Laiku pa laikam nepieciešams trauku notraipīt ar sulu, kas tiks izdalīta blakusprodukta termiskās apstrādes laikā. Cepot kuņģī cepeškrāsnī, jums tas ir jāsavieno ar kāda veida presi, lai tas būtu vieglāk sagriezts, kad pasniegs. Lai iegūtu kraukšķīgu garoza, ēdienu jāsavaldē ar mērci, kas pagatavots no krējuma un garšvielu maisījuma 10 minūtes pirms kulinārijas procesa beigām.

Kovbiks

Šis ēdiens ir pildītskuņģis, kas pēc tam vārītas ilgu laiku. Ēst tā kā desa - atdzesēta. Ļoti garšīgs kovbojs maizes garozā ar mārrutku vai sinepēm. Bet arī iesilda, ar garšvielu kartupeļu biezeni - arī neko. Kā pagatavot cūkas vēderu, lai izveidotu kovboju? Mums vajag vēl vienu blakusproduktu, proti, cūku plaušu. Izgrieziet to no trahejas un sasmalciniet to kubiņos (aptuveni 1 cm). Mums vajadzīgi tikai sarkani spilventiņi bez lentēm. Tādā pašā veidā sasmalcina taukus. Ir ieteicams ņemt to, ko sauc par "sloksni" Ukrainā, tas ir, ar gaļas slāņiem. Mēs iespiedam dažus ķiploku krustnagliņus. Sāli un apkaisa ar ķimeņu, melnie pipari, lielzāns un baziliks. Maisīt un stuff šo pildījumu vēdera iekšpusē ārā. Šūtiet caurumu ar pavedienu. Mēs ieliekam lielu kafiju un ielej ūdeni. Solim to un mest piecus lauru lapu gabaliņus. Pārklājiet pannu un pavārs kovbojs divas ar pusotru stundu, dažreiz pagriežot un pīrsingu ar adatu.

Kendyuh

Atšķirībā no iepriekšējā ukraiņuvalsts trauks, tas tiek darīts krāsnī. Jūs jau zināt, kā pareizi sagatavot cūku vēderu, lai sāktu pildījumu. Pretstatā govju ēšanas, kendyuha pildīšana ir daudz "bagātāka", svētku. Mums vajag pusi kilogramu cūkas krūtsgals un 200 gramus maltas gaļas. Trīs sīpoli smalki sagriezti. Krūti sagriež mazos kubiņos. Sajauciet ar sīpoliem un neapstrādātu malto gaļu. Mēs vadām divas olas, izspiež visu ķiploku galvu. Mēs piepildām pildījumu ar desmit zirņu melnajiem pipariem un pusi tējkarotes žāvētu bazoru. Iztukšojiet vēderu, piesūtiet caurumu. Cepiet, līdz gatavs, ēdot trauku ar sulu.

Cougar Shurby

Tas ir tradicionāls traukums, kas sastāv no čuvaušu virtuves. Viņam blakusprodukts nav pildīts, tāpēc sižešanas prasmes šeit nav vajadzīgas. Kā pagatavot cūkgaļas kuņģa čūsavu ceļu? Mēs mazgā blakusproduktu, aizpilda ar aukstu ūdeni un gatavo gatavot līdz gatavam. Mēs pārbaudām ar dakšiņu: tiklīdz ichor pārtrauc sūkšanos no punkcijām, un sula sāk izcelties, tas nozīmē, ka to var iegūt. Pēc tam buljonu, kas izrādījās vārīties kuņģī, var izmantot kā zupu bāzi. Bet mēs ietaupīsim nelielu tā daudzumu kugar shyurbi. Vārītu šķidrumu, kas sagriezts vidēja izmēra kubiņos, ieliek mazā kastē un ielej buljonu. Tiklīdz atkal vārīties, pievienojiet brūngraudu sīpolus. Ceptuvī mazuļu sviestā apcepiet tādu pašu daudzumu miltu. Tiklīdz tas kļūst dzeltens, pievieno kuņģī. Season with crushed ķiploku. Ieliet neapstrādātu olu, pievienojiet to arī traukā. Sāls, pipari, mest svaigus zaļumus. Cougar shyurbi karsts.

Kā pagatavot cepta cūkgaļas vēderu

Ir daudz receptes gatavošanai to.substrātu uz grila. Ieskaitot kendju - arī var cept cepeškrāsnī, bet mazgāt smaltse. Vispopulārākā recepte ir ķīniešu. Iegūstami ļoti garšīgi trakļi, kurus var pārkaisa ar vārītiem kartupeļiem vai makaroniem. Pirms cept cūkgaļas vēderu, sajauciet ar bļodiņu, sasmalcinātu ingveru un puravi, apkaisa tos ar šķipsniņu cieti, sāli, pārlej galda vīnu. Kaut arī šīs piedevas ir ievadītas, ņemsim vēderu. Rūpīgi notīriet to, sagriež kubiņos. Uz augsta uguns, ielieciet pannu ar daudzām augu eļļām. Cepiet šo ēdienu kuņģī. Kad tas sasniedz maigumu, mēs to uzliekam uz plāksnes. Pārmērīga eļļa tiek iztukšota. Mēs to atstājam tikai nelielā daudzumā. Šajā taukus cep ingveru un puravi, iztīrīti no vīna. Tad pievienojiet kuņģi, samaisiet, sasildiet un pasniedziet. Brīnišķīga apmešanās!

</ p>>