Kā padarīt picu mīklu
Maz ticams, ka kāds būs svaigs gabalstīru picu. Lielākā daļa mājsaimnieču ir vairākkārt sagatavojuši šo tautas ēdienu mājās, pārskatot simtiem receptes uzpildīšanai un mīklai. Ar pildījumu viss ir skaidrs, nav īpašas gudrības un sarežģītības. Ielieciet visu, kas jums patīk pizza, iepriekš smalki sagriež - tas, faktiski, un viss depozīts veiksmīgu pildījumu.
Tas ir pavisam citāds attiecībā uz testu. Pat pieredzējusi saimniece, kas daudz zina maizi, pīrāgus un kūkas, nevar viennozīmīgi atbildēt, kā padarīt picas mīklu, lai tā izrādās visvairāk līdzīga itāļu ēdienam, nevis krievu pīrānam.
Mīklu var būt biezas vai plānas. Plāno mīklu pilnīgi cep 20-30 minūtes, un, ja jūs gatavojat picu, kuras pamatā ir bieza mīklas izstrādājumi, to jāuzglabā cepeškrāsnī gandrīz stundu.
Daudzi ir bijuši picērijā, un to var pateikttie kalpo brīnišķīgu picu par plānu mīklu. Spriežot pēc garšas sajūtām, tajā nav nekas īpašs vai pārdabisks, tomēr neviens nezina, kā mājās sagatavot mīklu picai, lai tā izskatās kā profesionāla pītera mīkla.
Visbiežāk tiek gatavotas specializētās kafejnīcassvaiga neraudzēta mīkla picai. Šī mīklas ir vecākā cepšanas veids, un uz tās pamata tika sagatavota pati pirmā picu. Daudzās Austrumu valstīs, pamatojoties uz svaigu, neraudzētu mīklu, līdz šai dienai tiek gatavoti nacionālie ēdieni: lavā, matzo, baklava un citi konditorejas izstrādājumi. Neskatoties uz to, ka saskaņā ar daudziem pārskatiem šāda pica bāze ir blīva un sausa, lielākā daļa cilvēku to uzskata par vispiemērotāko variantu.
Mēs analizēsim pamata recepti un pastāsim, kā gatavotmīksta pica no elementārām sastāvdaļām: tikai milti un ūdens. Ielieciet ūdeni miltos, labi samaisiet un sāli. Jums vajadzīgs tik daudz ūdens kā miltiem.
Šo recepti lieto reti, biežāk tas ir nedaudz"Complicated" vairākos veidos. Pirmais - mīkla ar skābo krējumu. Par plauktos miltu jums ir nepieciešams veikt glāzi krējuma, 2-3 ēdamkarotes margarīna (sviests), 2 olas, ēdamkarote cukura un 5 daļējas tējkarotes sāls.
Vēl viena iespēja ir bez skābā krējuma. Pusi kilogramu miltu iet diviem simtiem gramu margarīna vai sviesta, ēdamkarote cukura, pusi tējkarotes sāls, ēdamkarote cukura un divi ēdamkaroti stiprā alkohola: degvīns vai konjaks.
Abos gadījumos miltus vajadzētu sijāšanaipiesātina to ar skābekli, izveido nelielu rievu un ielieciet tajā skābo krējumu, eļļu, sāli, olas un ātri mīciet mīklu. Tad mīkla jāpārklāj vienā bumbiņā, ielieciet to zem salvetes apmēram četrdesmit minūtēm, un pēc tam izvelciet to un turpiniet gatavot picu.
Un tagad, kā pagatavot mīklu picai ar rauga pievienošanu.
Ņem 2 glāzes miltu, 20 gramus svaigaraugs vai 10 g sausas, 7 ēdamkarotes olīveļļas, sāls un ūdens. Atšķaida raugu ar pusi glāzes siltā ūdens, izlej tos izsijātajos miltos. Pievieno sviestu un sāli. Ātri mīciet mīklu, lai tā būtu mīksta un elastīga. Padariet bļodiņu un apkaisa to ar miltiem. Uzlieciet uz kuģa vai plaša traukā, pārklāj ar vieglu salveti un atstājiet siltā vietā vismaz divas stundas. Testa tilpumam vajadzētu dubultot.
Izstiepjiet rokas vai izveidojiet formas lapastrauki cepšanai. Mīklas ievieto traukā vai cepšanas loksnē 10 minūtes karstumā. Testa lapai ir ieteicams izdarīt caurumus ar dakšiņu tā, lai cepšanas laikā tā nevārītos. Tad izmetiet mīklas, neuzpildot krāsnī, temperatūrā līdz 250 grādiem, arī 10 minūtes. Noņemiet, vienmērīgi sadaliet pildījumu un ievietojiet picu cepeškrāsnī, līdz tā ir pagatavota.
Tagad jūs zināt, kā mājās sagatavot mīklu picai, lai iepriecinātu savus mīļos gardus ēdienus!
</ p>>
