Traukus no kaltētām sēnēm

Sausas sēnes var izmantot laikāēdienu gatavošana daudzos ēdienos. Bet, lai pastāvīgi baudītu sev aromātiskus un garšīgus ēdienus, jums jāievēro šo produktu uzglabāšanas noteikumi. Tikai tad no kaltētām sēnēm iegūtie ēdieni izrādīsies tādi, kādi vajadzētu būt. Uzglabāt sausā vietā, kamēr tas ir labi vēdināms. Žāvētas sēnes nepieļauj pēkšņas gaisa temperatūras svārstības. Viņi var mitrināt un pelējuma. Jūs arī nevarat tos uzglabāt uz zemes, blakus augļiem, ogām, dārzeņiem, riekstiem, skābētiem kāpostu produktiem. Ja sēnes pēkšņi ir mitras, tās atkal jāšķiro un jānoskalo. Tos parasti uzglabā papīra maisiņos vai kartona kastēs ne ilgāk par vienu gadu. Ja jūs ievērojat šos noteikumus, vienmēr varat iepriecināt mājsaimniecību un gatavot ēdienus no kaltētām sēnēm.

Tātad, sāksim aprakstīt dažas receptes,kas var būt noderīga jūsu kulinārijas praksē. Jūs varat gatavot pirmo maltīti par kaltētu sēņu, piemēram, hodgepodge. Lai to izdarītu, ņem pusotru litru ūdens, divas glāzes sāļās sēnes un astoņas gabalu žāvētas, divas tases kāpostiem, iepriekš sagrieztu, vienu burkānu, selerijas, pusglāzi kāpostiem, ķekars pētersīļi, divi tomāti, divi sīpoli, pusi tasi skāba krējuma, divas ēdamkarotes sviesta , pats dilles, sasmalcinātas iepriekš, 12 olīvas, lauru lapas, melnie pipari un citrona pusi.

Žāvētas sēnes jālej ūdenī, pēc tamsagriež tos, sagriež plānās sloksnēs un ielieciet tos buljonā. Turpinot gatavot, pievienojiet seleriju un burkānus, sagrieziet sloksnēs, pētersīļus. Kāposti (gan svaigi, gan kāposti) jāuzbiež ar sīpolu un tomātiem sviestā. Dārzeņiem jākļūst mīksta. Sālītas sēnes vispirms jāmazgā ar verdošu ūdeni un pēc tam smalki sagriež. Visi produkti tiek sakrauti kafijas mērcē ar vārīšanas halofītu, sāli, lauru lapu, pipariem. Pagatavojiet to vēl 15 minūtes. Šīs šķīvja īpatnība no kaltētām sēnēm ir tāda, ka tā tiek pasniegta ar šķēlēs citronu un olīvām plāksnēs.

Jebkurš garnīrs var būt izrotāts (ne tikaiplānu izskatu, bet arī garšas ziņā) žāvētas sēnes. Ja gatavojat gatavot graudaugu vai kartupeļu ēdienu, tad varat pagatavot īpašu mērci. Ņem 100 gramus sviesta, 50 gramus kaltētu sēņu, karsto sēņu buljonu, 4 ēdamkarotes miltu, 300 gramus sīpolu un sāli. Ir nepieciešams skalot sēnītes, pēc tam tās vārīties un sasmalcināt. Pēc tam tos pannā apcep ar sīpoliem. Atsevišķi virziet miltus, līdz tie ir sarkani, ievadiet to buljonā, kurā sēnes ir pagatavotas, nepārtraukti maisot. Tad viss tas jāapvieno ar sēnēm un sīpoliem. Izrādās, garšīgi un smaržīgi. Šādu sēņu mērci no kaltētām sēnēm var izrotāt, piemēram, kartupeļu sautējumus.

Pasaulei ir daudz receptes, no kurāmīpaša saimniece pat neuztraucas. Piemēram, sēņu ikrus no kaltētām sēnēm. Lai to sagatavotu, sagatavo dažas sastāvdaļas. Jums vajadzēs vienu spuldzi, 75 gramus žāvētu sēņu, ēdamkaroti etiķa, 60 gramus sviesta, pusi citrona. Kāda ir būtība? Jums vajadzētu mazgāt sēnes, tās vārīties un pēc tam iet cauri gaļas mašīnā. Uz tiem pievieno sīpolu, sasmalcina un apcepta augu eļļā, obligāti atdzesēta. Tagad sezonas kaviārs ar etiķi, ielej mazu melno piparu. Pēc tam trauku var novietot uz plāksnes, dekorētas ar zaļumiem, citrona šķēlītēm un tiek pasniegtas pie galda.

Un šeit ir vēl viens noderīgs padoms mājsaimniecei. Daudzās receptēs ieteicams sautēt sēnes pirms lietošanas. Lai maksimizētu aromāta saglabāšanu, tas ir jādara aukstā ūdenī. Tas ir, labāk nav izmantot karsts. Protams, mērcēšanas process būs garāks, bet sēnes būs ļoti smaržīgas.

</ p>>