Makaronu ar gaļu: labākās receptes. Pasta itāļu valodā

Pirmajā mirklī šķiet, ka makaroni argaļa - vienkāršs un nesarežģīts ēdiens. Ikvienam vismaz reizi dzīves laikā termiski apstrādāti makaroni ar vistu vai cūkgaļu. Bet reālais ēdiens ar itāļu akcentu nav tik viegli sagatavojams - ir daudz nianses un nianses, kas ļauj padarīt patiešām garšīgu un gardu ēdienu.

Garšīgi un ēstgribu

Īsts itāļu makarons ar gaļuneparasti garšīgs, ēstgribu un gardu ēdienu. Garšīgs - jo cūkgaļa kopā ar reāliem itāļu garšaugiem un garšvielām iegūst neparastu garšu un aromātu. Un ēstgribu - jo mazie ķiršu tomāti un svaigie augi nevar izraisīt bada sajūtu.

Tradicionāli Itālijā makaroni attiecas uz traukiem nomakaroni. Katrs valsts reģions ir slavens ar savām unikālajām receptēm un tradicionālajiem ēdieniem, kas sagatavoti labākajās tradīcijās. Ir pienācis laiks iepazīties ar labākajām itāļu virtuves receptēm.

Pasta alla Carbonara

Carbonara vai Alla Carbonara pastas irTradicionāli itāļu ēdiens. Patiesībā tas ir spageti ar nelieliem bekona gabaliņiem, filigrējus sajauc ar vistas olu mērci, parmesan sieru un pecorino romano. Tas viss ir prasmīgi sautēts ar maltiem melniem pipariem un sāli, kas dekorēts ar svaigiem garšaugiem. Pirmo reizi Itālijas makaroni parādījās XIX gs. Vidū. Tas ir tradicionāls tradicionāls Lācijas ēdiens - Itālijas reģions, kura galvaspilsēta ir krāšņā un majestātiskā Roma. Lai pagatavotu šo ēdienu, tiek izmantots īpašs vecā siers no aitas piena - pecorino romano. Tiem, kuri neuzskata sevi par gardēdis, šis siers var šķist pārāk skarbs, tādēļ tas ir īpaši sajaukts ar Parmesan.

Lai izveidotu šo kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Spageti - 250 grami.
• Beķa gabaliņi - pietiekami 100 grami.
• Vistas dzeltenumi - 4 joki.
• Krējums (vēlams taukaināks) - 100 ml.
• Parmesan (piemērots granana padano vai jugas) - 50 grami.
• Ķiploki (2 krustnagliņas), pētersīļi.
• Melnie pipari un sāls.

Īsts makarons ar gaļu nav trauks, ko gatavojas steigā. Ir svarīgi darīt visu rūpīgi un uzmanīgi.

Sagatavošanas metode

Vispirms ir nepieciešams sagriezt bekonu mazos kubiciņos un apcep cepšanas pannu. Tas ir ieteicams to darīt olīveļļā.

Tālāk ir nepieciešams vārīt 4 litrus ūdens. Viegli pievienojiet sāli. Viegli iemērc spageti verdošā ūdenī un nogādājiet tos al dente stāvoklī (nepilnīga gatavība).

Makaronus joprojām var atstāt atsevišķi.Ir pienācis laiks sagatavot makaronus. Cāļu dzeltenumus sajauc ar krējumu, nedaudz polsterētām un pipariem, lēnām ielej vistu un pievieno tiem sarīvētu Parmesānu.

Tagad jums vajadzētu noņemt jau atdzesētu no cepšanas pannabekonu gabaliņi un atlikušie tauki, trausli smalki sagriezti ķiploki. Tiklīdz viņš iegūst ēstgribu, var likt spageti pannā, sajaucot tos kopā ar taukiem un smaržīgu aromātu.

Uzglabāt visu masu ugunsgrēks nav nepieciešama.Kad makaroni ir sajaukti ar ķiploku, jums ir nepieciešams noņemt pannu no plāksnes, pievienojiet putukrētām olām un sieru un kārtīgi samaisiet. Olas jāierobežo. Pēc tam, kad nepieciešams, pievienojiet biskļus no bekona, pipariem un sāli.

Itāļu maki ir gatavi - trauku var pasniegt uz galda, dekorētas ar svaigiem augiem.

Ragu alla Bolognese

Boloņas iedzīvotāji tradicionāli ir izveidojuši savu receptiItāļu ēdieni. Makaronus ar gaļu šajā reģionā sauc par "Bolognese" un tiek pagatavots ar svaigu tagliatelle un zaļo lazaniju. Nedaudz atkāpjoties no tradīcijām, ēdienu pasniedz ar dažādām makaronu šķirnēm. Oficiālo recepti iesaka Boloņas delegācija Accademia Italiana della Cucina. Klasiskās versijas mērci veido liellopu gaļa, burkāni, selerijas, pancetta, tomātu pastas, gaļas buljoni, sarkanvīns un krējums.

Sastāvs:

• Maltas liellopa gaļa - 100 grami.
• Spageti - 80-100 grami.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• 1 ķiploku krustnagliņa.
• Tomātu pastā - 2 tējkarotes.
• Kniepadat žāvētu baziliku.
• Cinka šķipsnu.
• Sausais sarkanvīns - 2 ēdamkarotes (paliek pudeles var izmantot kā ēstgribu pirms pamatēdienu).
• Sīkstiņs oregano.
• Parmesan sieru.
• Sāls un melnie pipari.

Pasta ar gaļu un dārzeņiem tās tradicionālajā veidāveiktspēja izskatās ļoti patīkami un vilinoši. Ja jūs uzmanīgi piesakāties sagatavošanas procesam, jūs varat pārvērst parastās vakariņas kaut ko svētku un svinīgā veidā.

Gatavošanas process

Vispirms jums vajadzētu sasildīties traukāsaulespuķu vai olīveļļu. Tad pagrieziet tajā malto liellopu gaļu. Itāļu makaroni ar cūkgaļas gaļu ir diezgan vienkāršota tradicionālā ēdiena variācija. Sākotnējā formā makaroni tiek gatavoti tikai no liellopu gaļas.

Pēc tam, kad gaļas izstrādājums ir ziedējis, ir jānoņemlieko tauku un apcepiet tajā pašā pannā ar gaļu un sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Uzglabāt maisījumu uguns vēl 2-3 minūtes. Pēc tam jums jāpievieno tam sagriezti tomāti, cukurs, tomātu pasta un sarkanvīns. Uzmaniet to 25 minūtes zem vāka, līdz maisījums sakrājas.

Šajā laikā, kad mērcē nomazgājies zem vāka,jūs varat izdarīt makaronu gatavošanu. Šim nolūkam spageti nelielā laika periodā tiek ielej vārošā piesātinātajā ūdenī. Makaroni tiek pagatavoti no al dente valsts.

Trauks ir gandrīz gatavs.Vārīti spageti tiek uzlikti uz plāksnes, augšpusē pārklāts ar nelielu gatavā mērces slāni, un tieši visu sastāvu berzē ar nelielu Parmesan daudzumu.

Šis ēdiens parādījās ne tik sen - aptuveni XX gadsimta sākumā.

Makaroni itāļu valodā: receptes

Tradicionālās Itālijas virtuves bauda lieliskipieprasījums visā pasaulē. Šajā ziņā nekas nav pārsteidzošs, jo klasiskajos ēdienos bija savstarpēji saplūstas visas itāļu tautības raksturīgās iezīmes, tās dedzinošais temperaments, mīksta burvība un aizraujošs skaistums.

Daudzi saimnieces iepazinās ar tradicionālajāmreceptes cooking makaroni ar gaļu. Kāds vēlas precīzi atjaunot itāļu virtuves piquancy, un kāds improvizē, pievienojot jaunas sastāvdaļas vai aizstājot tos ar analogiem. Neatkarīgi no tā, bet Itālijas tradicionālo ēdienu visprasmīgākā un krāsainākā definīcija ir itāļu makaroni, kuru receptes palīdzēs atkal un atkal eksperimentēt.

</ p>>