/ / Kā pagatavot pastas "Carbonara" mājās

Kā pagatavot makaronu "Carbonara" mājās

Pasta "Carbonara" ir viena no visvairākslaveni un populāri itāļu virtuves ēdieni. Pastāv uzskats, ka, lai to pareizi sagatavotu, ir jāizmanto ļoti specifiskas sastāvdaļas, starp kurām ir jābūt pancetta un parmigiano-reggiano. Tajā pašā laikā pavārs var būt tikai etniski itāļu valoda, jo tikai viņš var nodot šīs šķīvja patieso garšu. Šajā versijā ir aprakstīta īpaša "Carbonara" pasta. Recepte (pavārs mājās) ietver vienkāršu sastāvdaļu izmantošanu, nevis konkrētus produktus. Šajā gadījumā pancetta var aizstāt ar parasto žāvētu bekonu ar sāli un garšvielām, un elites siera vietā izmantot vienkāršu parmezānu.

pastas carbonara

Sastāvdaļas

Pasta Carbonara ar mājdzīvnieku bekonu jums būs nepieciešams:

- Spageti - 250gr;

- liela tauku satura krējums - 100 ml;

- bekonu - 150gr;

- Ķiploki - 1 krustnagliņa;

- olas - 1 gab.

- olīveļļa;

- Parmesan siers - 25gr;

Mērce

Sākotnēji ir nepieciešams sagriezt bekona barotnikubi vai kubi. Tad tas ir cepts olīveļļā, kam seko smalki sagrieztu ķiploku pievienošana. Pēc pāris minūtēm pievienojiet krējumu, sāli un piparus. Pagatavojiet mērci līdz biezai, bet ne vairāk kā desmit minūtēm.

Pasta karbonādes recepte tiek pagatavota mājās

Spageti

Ir vērts atzīmēt, ka pastas "Carbonare" vajadzētuir vienāda galveno komponentu temperatūra. Tāpēc vienlaicīgi ir jābūt gatavam mērci un spageti. Tajā pašā laikā gatavo pastu parasti pasniedz "al dente" stāvoklī (tas nozīmē, ka makaronu vidū ir nedaudz ciets serde). Lai to izdarītu, ņem ūdeni ar ātrumu 1250 ml, ielej to kastrolis un nedaudz pievieno sāli. Pēc tam, kad ūdens vārās, ielieciet makaronus tajā, kas tiek pagatavots burtiski 3 minūtes.

Prezentācija

Makaronu "Carbonara" nav nepieciešams žāvēt vaiērkšķogu lietošana. Tas ir vienkārši iegūts no ūdens ar īpašiem knaiblēm un ievietots uz plāksnes neliela ligzdas veidā. No augšas ielej gatavo mērci, kuru mēģina ievietot uz visiem makaroniem. Pēc tam aplejiet trauku ar rīvētu sieru un centrā ielieciet neapstrādātu olu dzeltenumu. Tādējādi sieru un olu vajadzētu izkausēt un "samitrināt" karstā makaronā.

carbonara pastas ar bekonu

Iespējas

Pasta "Carbonara" var pagatavot un arizmantojot citu tehnoloģiju. Tas ietver makaronu sajaukšanu ar mērci, pēc tam pievieno sieru. Šādā veidā viņa uzliek plāksni, un apbērtā ola tiek dekorēta ar olu. Arī trauku var dekorēt ar nelielu zaļumu zaru.

Iesniegšana un uzglabāšana

Makaronu "Carbonara" pasniedz tikai tad, kad tas ir karstsun kā galveno gaitu. Labs ir sarkanvīns vai augļu sula. Jāatzīmē, ka nav tādas lietas kā gatavās ēdiena glabāšanas laiku itāļu virtuvē. Saskaņā ar profesionāliem šefpavāriem, viss jānāk pie galda tikai no naza, un tikai retos gadījumos, kad recepte paredz zāļu maisījumu sajaukšanu, ir pieļaujama liela pagaidu kavēšanās pirms pasniegšanas. Tāpēc itāļu virtuves ēdieni vienmēr ir svaigi un gatavoti tikai no kvalitatīviem produktiem.

</ p>>
Lasīt vairāk: