Jūlienes recepte ar sēnēm, vistu, jūras veltēm.

Vārīšanas laikā ir ļoti interesanti vārditrauki. Piemēram, julienne. Vārds ir franču izcelsmes, tas nozīmē plānu dārzeņu sagriešanu ar salmiņiem salātiem vai zupām. Tomēr laika gaitā saglabājās tikai griešanas tehnoloģija, lielākajā daļā valstu julienne sauca par otro ēdienu, ko izmanto kā karstu uzkodu.

Virtuves tehnoloģija ir gandrīz identiska. Visas sastāvdaļas sagriež plānās sloksnes, pildītas ar mērci, pārkaisa ar sieru un cep.

Cepšanai izmanto īpašus ēdienus -kokots Tas ir neliels metāla porcijas panna ar garu rokturi, kurā tiek pagatavoti ne tikai julieni, bet arī tiek pasniegti uz galda. Rokturis ir nepieciešams, lai noturētu traukus, un, lai nededzinātu sevi, viņi uzliek tam cauruli - papīru.

Populārākais ir žuljē sagatavošana ar sēnēm. Bet citas iespējas nav mazāk garšīgas. Piemēram, tiek izmantoti dārzeņi, zivis un jūras veltes, gaļa.

Kā pagatavot žuljenu ar sēnēm?

Ņemiet vistas krūtiņu un svaigus šampinjonus līdz 50g uz vienu porciju, vāriet atsevišķi. Sagrieziet gaļu un sēnes ar plānām salmiņām. Pievienojiet sāli, garšvielas, sajauciet ar vienu ēdamkaroti skābo krējumu un ielieciet bļodā žuljenam - kokosriekstu. Augšā ar tējkaroti rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī, līdz veidojas siera kārta.

Vēl viena julienne recepte ar sēnēm (varatizmantojiet ne tikai šampinjonus, bet arī biezputru, sālītu). Sēņu gabaliņi sagriež šķēlēs, vāriet 30 minūtes, tad apcep eļļā. 3 apcepiet sīpolus atsevišķi. Tad pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauciet divus ēdamkarotes miltu ar skābu krējumu (200 g), pievienojiet sāli un pievienojiet aukstu ūdeni pusi tasi. Sīpolus ielieciet sēņās, ielieciet skābā krējuma mērci, vāra uz zemas karstuma, aizverot vāku, laiku pa laikam maisot. Apkaisa ar rīvētu sieru (150 g), ieliek cepeškrāsnī 5-7 minūtes. Gatavību nosaka zelta garoza.

Jūlienes recepte ar jūras veltēm.

200 g jūras veltes (garneles, mīdijas) atkausē. Sagatavojiet mērci no diviem ēdamkarotiem miltiem, cepti sausā pannā, pievienojot pienu (50 g) un krējumu (100 g), lai iegūtu homogēnu masu bez gabaliņiem. Kokotņicā izklāj jūras veltes, vispirms eļļojot apakšā. Bulb, smalki sasmalcināta un apcepta eļļā, arī uzdota jūras veltēm. Visu ielejiet mērci, sāli, apkaisa ar rīvētu sieru (50 g). Cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Jūlienes recepte no vistas.

Cepšanai vistas fileja 300 grami,Vispirms nepieciešams iepriekš pagatavot mazuļus, pēc tam sasmalciniet salmiņu. Ar sēnēm (100 g) jums jādara tas pats. Sajauciet vistu un sēnītes, ielieciet skābo krējuma mērci, nedaudz iztīriet (piecas minūtes), izklājiet uz kokosriekstu sviestu, apcepiet ar sviestu, pārklājiet ar rīvētu sieru. Cept uz kraukšķīgu garoza.

Sēņu jūlienes recepte ar kalmāriem.

Kaltēti kalmāri vāriet 3 minūtes, atdzesē. Sēnes, plānas šķēlēs, apcepiet ar sīpoliem augu eļļā. Sagrieziet šķēles ar salmiņiem, sajauciet ar sēnēm. Ielieciet zivs-sēņu masu kokosā, uzpildiet ar majonēzes-krējuma mērci, apkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet uz galda, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jūlienes recepte no vistas vēderiem.

Vistas mati skalo, vāra, karbonādeplānas salmiņas, cep eļļā. Sīpolu smalki sagriež, burkānus berzējot ar speciālu trauku ar smalkām smalcinātājām. Dārzeņus mazgājiet sviestā. Apvienojiet gaļas masu ar dārzeņiem. Padariet mērci no miltiem un skābo krējumu. Ielieciet kokosriekstu vistas vēderā, sīpolus ar burkāniem, ielieciet mērcē. Apkaisīt daudz rīvētu sieru, cept līdz siera garozai.

Tiks prasīts: 300 g vistu vēderu, 3 sīpolu, 1 lielu burkānu, 2 ēdamkarotes miltu, 1 glāzi skudruma krējuma, 50 g siera.

</ p>>