Nacionālais tetāras ēdiens echpochmaki vai trijstūri ar gaļu. Mīklas trijstūriem

Ilgu laiku jau daudzi absorbēja krievu virtuvinacionālie ēdieni. Un tas ir grūti pateikt, kurš un kas to radīja vairāk. Krievi un tatāri dzīvo vairāk nekā 700 gadus. Protams, jau abus jau ilgu laiku ir ēst. Šie trīsstūri no mīklas ir ļoti garšīgi. Galvenais ir iemācīties pareizi veikt mīklas un pildījumu tiem.

1. solis. Mīklu

Starp saimniekiem un vienkārši tetāru virtuves cienītājiemIr daudz diskusiju par to, kas būtu mīkla trijstūriem. Tas var būt raugs, svaiga un pat pūta. Bet tomēr visbiežāk ehpochmaki, pamatojoties uz neraudzētu mīklu, pievieno skābu pienu. To ir viegli pagatavot, bet garša nav zemāka par raugu.

250 gramus sviesta, lai izkausētu. To var aizstāt ar izkusušo vai pat margarīnu. Pēc tam - nedaudz atdzesē un ielej 2 tases skāba piena (jogurts, jogurts vai cits skābs piens). Maisīt. Pievienojiet 2 olas un sāls šķipsnu. Viss labi samaisa. Sagatavojiet lielu griešanas padomi. Ielieciet 8 glāzes miltu uz slaida, vidū izveidojiet nelielu rievu. Pakāpeniski izlejot šķidru maisījumu, viegli mīciet mīklu trijstūri. Tam vajadzētu saglabāt formu labi, nepieskiesties pie savām rokām, bet vienlaikus būt maigai. Aptiniet pārtikas plēvi (to var ievietot maisiņā) un atstājiet 20-30 minūtes, lai mīklas būtu gatavas.

2. solis. Pildījums

Vēl viens delicious echpochmakov noslēpums irvistiēnākais gaļas pildījums. Tam būs nepieciešami 800-900 grami gaļas ar taukiem. Parasti viņi izmanto jēru vai liellopa gaļu. Tie, kas neievēros stingru recepti, var iepazīt vairāk pazīstamu cūkgaļu. Joprojām jāņem 8 vidēji kartupeļi, 3-4 galvas sīpoli, 2 tējkarotes sāls un, ja vēlams, malti pipari.

Gaļu sagriež mazos kubiņos, apmēram līdz1 cm no abām pusēm. Arī grieziet kartupeļus un sīpolus. Visu sajauciet, bagātīgi aromatizēti ar sāli un zemes pipariem. Jau procesā uzpildīšana sniegs sulu. Ir uzreiz skaidrs, ka tas būs garšīgs jebkura echpochmaki, pat ja tas būs trijstūris no dējējvates (ja vēlaties, jūs varat izmantot gatavu).

Solis 3. Cepšana

Tagad, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, varatsākt modelēšanas echpochmakov. No mīkla jums jāveido desa ar diametru apmēram 4-5 cm (regulārā stikla dibena izmērs). Nazi pāri sagrieziet gabaliņos, kuru biezums ir 1,5 - 2 cm. Katrs no tiem izvelk plānā plakanajā kūciņā, piemēram, klimpas. Ielieciet 3-4 ēdamkarotes uzpildes centrā. Katrs echpochmak tiek iegūts pēc lieluma, kā labs pīrāgs.

Ar rokām, pirmais stūris, tad -otrais un trešais. Ir ļoti svarīgi saglabāt formu labi, jo cepšanas laikā izplūstoša sula var izplūst, un trijstūri vienkārši sadedzinās. Vienlīdz svarīgi ir arī tas, ka centrā ir neliela atvere tvaika izejai. Galu galā mēs sagatavojām mīklu trijstūrii diezgan blīvi, un iekšā var uzkrāties pārāk daudz šķidruma. Ja vēlaties, virsmu var iztvaicēt ar dzeltenumu, lai pabeigtu echpochmaki spīdētu.

Sildiet krāsni līdz 200 grādiem un izklājiettrijstūri uz apaļas pannas. Saskaņā ar daudzām mājsaimnieces, tās ir labāk ceptas. Pagatavojiet 45-60 minūtes, līdz augšdaļa ir brūnināta. Par gatavību pārbaudīt un pildīt. Tas ir ne mazāk svarīgi. Visi šie ieteikumi var būt attiecināmi uz jebkuru echpochamkam, tostarp krelles konditorejas trijstūri.

4. solis iesniegšana

Pēc tam, kad e-pasts ir gatavs, tas ir ļoti svarīgipareizi iesniegt. Tas ir vēl viens noslēpums. Galu galā pagatavojiet gardu pildījumu un mīklu trijstūrim - pusi cīņas. Visbiežāk tie tiek pasniegti katram viesim atsevišķi 2-3 gab. Atsevišķā traukā tiek piedāvāts skaidrs buljons, kas ielej katra echpochmak centrā. Jūs varat nekavējoties izlīdzināt katru bug ar sviestu katrā trijstūrī, uzklāt ar tīru dvieli un nostāties 15-20 minūtes.

</ p>>