Garšīgs un veselīgs vīns no "Isabella" mājās
Svētku svētku pavadīšanas tradīcijadzeramo alkoholisko dzērienu skaits ir tūkstošiem gadu. Senos laikos daudzās valstīs ūdens vietā tika izmantots vīns, jo pēdējais bija nederīgs. Un paradums alkoholisko dzērienu uz galda ideāli nav saistīts ar dzērumu. Ārsti uzsver ķermeņa vidēja lieluma vīna ieguvumu, tas viss ir atkarīgs tikai no dzēriena kvalitātes.
Kas tiek pārdots mūsu veikalos unlielveikalos bieži vien nav nekāda sakara ar dabisko dzērienu, izņemot nosaukumu uz cenrāžiem un etiķetēm. Bet neviens nepieprasa pirkt aizstājēju. Vīns no Isabella mājās nav nekas grūts.
Kāpēc mēs izvēlējāmies šāda veida vīnogas? Fakts ir tāds, ka tas aug gandrīz visā mūsu valsts teritorijā, izņemot Tālo Ziemeļu reģionus. Šķirne ir diezgan nepretencioza un salizturīga, turklāt tā ir patīkama garša un neattiecas uz galda šķirnēm. Tātad vīns no Isabella šķirnes ir ideāls variants mājās gatavotiem destilētājiem. Tālāk, mēs runāsim vairāk par dzēriena pagatavošanas procesu.
Izabelēt vīnu no Isabella mājāsjums būs nepieciešamas faktiskās vīnogas. Ja jums ir iespēja savākt to pats, tad to jādara sausos, skaidros laikapstākļos, vēlams, negaidot pirmo sals. Ja jums nav sava vīna dārza, aplūkojiet sausās klasterus tirgū un pārliecinieties, ka uz oglēm ir pelēcīgs pārklājums. Par to mēs runāsim zemāk. Ja "Isabella" mājās nerodas kvalitatīvs vīns, tas vienkārši nedarbosies.
Par katru 10 kilogramu vīnogu tutas aizņems apmēram trīs kilogramus cukura. Vīnogas, ja nepieciešams, jātur žāvē, bet nekādā gadījumā to nedrīkst nomazgāt. Tas ir kategorisks aizliegums. Fakts ir tāds, ka pelēkā aploksne, kas klāta ar oglēm, ir īsts vīna raugs. Un, ja tas tiek mazgāts, fermentācijas nebūs. kā rezultātā mājas "Isabella" vīns nesāks spēlēties.
Neapstātām vīnogu ķekarām jābūt manuāli sagrieztiemno ogas. Tas tiek darīts, lai izvairītos no gatavā produkta pārmērīgas noguruma un rūgtuma. Bite nedaudz zariņu vīnogu. Vai jūtaties rūgta? Viss tas pēc tam nonāks vīnā, ja jūs izvēlēsieties ignorēt šo padomu. Cienītājiem no tortes vīna, mēs atzīmējam, ka kaulos ir pietiekami daudz putekļainu vielu, un, ja to skaits šķiet nepietiekams, jūs varat atstāt tikai pāris sukas.
Tad emaljas spainī uzmanīgi jāvēršmīcīt visas ogas ar rokām vai koka tolkushoku. Protams, jūs varat, piemēram, izmantot hero Celentano metodi no filmas "The Shrew's Taming", bet vīnogas ir grūti mīcīt pilsētas dzīvoklī. Lai ogas nezaudētu, jums ir jāņem vīnogas nelielās porcijās. Jā, šī nodarbība nav piecas minūtes, bet neviens neapskaidroja jums procesa vieglumu un ātrumu. Pēc tam, kad visas vīnogas ir sasmalcinātas, trauku ar to pārklāj ar marli un siltā vietā atstāj nedēļu. Bet nevajadzētu aizmirst, ka jūsu sula fermentē. Maisīt misu pāris reizes dienā ar rokām vai ar koka lāpstiņu.
Saspiestas sulas ielej pudelēs, pievieno cukuruun aizbāzts ar ūdens zīmogu. Ja jums nav lielas tilpuma pudeles, varat izmantot trīs, piecu vai desmit litru kārbas, un korķa vietā ar ūdens blīvējumu paceliet gumijas cimdu uz kakla. Cimdu vietā ar adatu ir jāuzliek pāris pirkstiņus.
Isabella pašmāju vīns ir jāieiet aptuvenitrīs nedēļas. Fakts, ka process ir beidzies, teiksim, ka ūdens blīvē vai pūtīgos cimdos nav gāzes burbuļu. Tagad vīnam ir jābūt dekantētam, bet nedrīkst traucēt nogulumus. Visvienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir elastīga caurule saskaņā ar metodi, kas ir zināma katram autovadītājam vai akvārijai. Elastīgā šļūtene tiek nolaista burkā vai pudelē tā, lai tās gala nedaudz nokļūstos nogulumos un no otras gala nonāktu mutē un nedaudz ievelciet šķidrumu tajā. Pēc tam ātri novietojiet mēģeni ar ielejošo vīnu tīrā pudelē. Ja jums ir stikla trauku trūkums, varat uz laiku izmantot plastmasas pudeles. Tagad jums ir vainīgi nogatavošanās apmēram mēnesi (vismaz). Visu šo laiku tas jāuzglabā tumšā un vēlams vēsā vietā, turklāt jums būs jāizsaka pāris reizes.
Tikai pēc tam, kad visi šie nosacījumi ir izpildīti, jūs varat beidzot ielej dzērienu brīnišķīgās pudelēs un sākt degustēt savu roku veikto vīnu.
</ p>>
