Gurķu saglabāšana ar citronskābi. Mājas rullīšu receptes

Gurķu saglabāšana ar citronskābi nav sarežģītāka nekā galda etiķa lietošana. Turklāt šie dārzeņi ir daudz vairāk garšīgi un garšīgi.

Gatavā veidā šis produkts ir samērā līdzīgs ungāru gurķiem. Tās ir vienādas asas un kraukšķīgas, un tāpēc ēst gandrīz vienā sēdē.

Gurķu saglabāšana ar citronskābiir vēlams veikt litru burkās. Šā produkta drošībai piepildītos konteinerus sterilizē ūdens katlā. Bet viss kārtībā.

Pakāpeniska recepte konservu gurķiem ziemai

Ir daudz dažādu veidu, kā ziemā jūs varat novākt gurķus. Lai īstenotu iesniegto recepti, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi nelieli svaigi pimply - 5 kg;
• granulēts cukurs 150 g;
• ūdens no krāna ir auksts - apmēram 5 litri;
• citronskābe paciņās - 10 g;
• liels sāls - 200 g;
• sīpolu dilles (lietojiet tikai saulessargus) - 30 g;
• sakņu mārrutkus svaigi mizoti - 50 g;
• svaigu vīnogu lapas - apmēram 30 g;
• ķiploku zobi - apmēram 100 g (izmantošana pēc vēlēšanās);
• pipariem - piemēro pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļu pārstrāde

Kā taupīt gurķiar citronskābi? Vispirms jums ir nepieciešams nopirkt svaigus dārzeņus. Labāk ir izmantot mazus un pimply gurķus. Viņi tos ieliek baseinā un pielej ar aukstu ūdeni. Šajā veidā dārzeņus uzglabā 4 stundas.

Dārzeņu klāšana

Iesniegtā recepte konservēšanai gurķiem ziemai ir jāizmanto, ja vēlaties iegūt asus un garšīgus marinētus dārzeņus, kas ir ideāli piemēroti svētku uzkodām.

Pēc tam gurķi iemērc aukstumāūdeni, viņi sāk savu dīķi bankās. Stikla litru traukus apcep ar vārošu ūdeni, un uz apakšas novieto svaigas vīnogas, ērces saulessargus, ķiploku ķiploka, mārrutku saknes un piparus. Turpinājumā bankās izplatās visi dārzeņi. Tajā pašā laikā tie tiek rūpīgi saspiesti.

Sālsūdens sagatavošana

Saglabājot gurķus kannāssoli pa solim. Kad visi konteineri ir aizpildīti, viņi sāk sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, lielā kafijas pupiņā ielej ūdeni un pēc tam pievieno nātrija hlorīdu, granulēto cukuru un citronskābi.

Saglabāšanas un aizzīmogošanas process

Pēc tam, kad sālījums ir pagatavots, tas irielieciet kārbas ar gurķiem un atstājiet šo formu 5-7 minūtes. Pēc brīža tas atkal izlej un vārītas. Nākotnē bankas atkal piepildīsies ar sālsūdeni. Tad tie ir pārklāti (brīvi) ar vākiem un ievietoti lielā kastē ar ūdeni (papildināta līdz pleciem).

Šādā veidā gurķus sterilizē 5minūtes (pēc šķidruma viršanas). Visbeidzot, tie ir pagriežami un apgriezti otrādi. Dienu gurķus var nogādāt pagrabā vai pagrabā. Izmantojiet tos vēlams pēc 1,5 mēnešiem.

Konservēti gurķi: recepte 1 litra burkā

Ja jums nepatīk ēst marinētas vaiMarinēti gurķi, pēc tam ziemā ievācot lielos daudzumos, nav jēgas. Tāpēc mēs iesakām izgatavot tikai 1 litru burbuļvannu mājas marinādēs un izmantot tos dažādu salātu un uzkodu gatavošanai. Šim nolūkam mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• maza izmēra gurķi - pēc saviem ieskatiem (lai aizpildītu litru burku);
• dzeramais ūdens - apmēram 500 ml;
• sāls ir liela kulinārija - ½ lielu karoti;
• neliels cukurbietes - ½ lielu karoti;
• zaļumi (upeņu lapas, estragons, ķiršu lapas, mārrutku saknes, ērces lietussargi) - uztura garšas;
• ķiploku zobi - pāri gabaliņos;
• piparu sēklas - 5 gab.

Komponentu sagatavošana

Kā man vajadzētu izdarīt gurķu konservus? Recepte 1 cet nepieciešams izmantot nelielu skaitu mazo dārzeņiem. Tie tiek rūpīgi mazgā un ielej aukstā ūdenī. Pēc 2 Chasa gurķu izplatība sagatavots kapacitātes, ko novieto iepriekš jāņogu lapām un ķiršiem, kā arī mārrutku saknes, ķiploku daiviņas, estragonu, dilles pipariem un saulessargi.

Sālījuma sagatavošana un dārzeņu uzglabāšanas metode

Tiek iegūti konservēti gurķi bez etiķadaudz kraukšķīgāki nekā tie dārzeņi, kas tiek gatavoti, izmantojot minēto produktu. Kad burka ir pilna, sāciet gatavot sāli. Tas tiek darīts tieši tāpat kā pirmajā receptē. Dzeramais ūdens sakrājas, pēc tam tas tiek izšķīdināts cukurā un sāli. Tad sālsūdens tiek ielejams traukā ar dārzeņiem un tiek turēts 10 minūtes. Pēc brīža ūdeni atkal ielej un vārīt.

Pēc aprakstītajām darbībām dārzeņus atkal ielejkarstu sālīti un nekavējoties aizveriet vāku. Šādā veidā burku atstāj istabas temperatūrā veselu dienu. Ja vēlaties, to var ietīt biezā sega.

Pēc konservētiem gurķiem bez etiķa pilnīgi atdzist, tos nosūta ledusskapī. Uzglabāt visu ziemu tikai aukstumā.

Pēc garām 2-3 nedēļām salātu un uzkodu lietošanai var lietot kraukšķīgus gurķus.

Kā pagatavot dārzeņus ar sidra etiķi?

Par to, kā konservēt gurķus arcitronskābe, mēs aprakstīts iepriekš. Tomēr jāatzīmē, ka lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku šai procedūrai, izmantojot galda etiķi. Pēc viņu domām, šis produkts palīdz ražot dārzeņus, kurus ilgstoši var uzglabāt pat istabas temperatūrā.

Tātad, lai gardus gurķus sagādātu ziemai, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi vidēji gurķi - 2,5-3 kg (atkarībā no augļu lieluma);
• etiķa ēdamistaba 9% - 2 lieli karotes katrai 1 litra burka;
• dzeramais ūdens - apmēram 5 glāzes;
• ozola lapas - 3 gab. uz banku;
• sāls vārīts - 2 lieli karotes;
• ķiploki - 3 zobas (par jar);
• ķiršu lapiņas, dilles lietussargi, sinepju sēklas, piparu sēklas - tiek izmantotas pēc saviem ieskatiem;
• cukurbietes - 1 liela karote.

Pārstrādes sastāvdaļas

Lai iegūtu garšīgu un kraukšķīgu gurķi argalda etiķa lietošana, šī produkta saglabāšanas laikā ieteicams lietot ozola lapas. Ja nav šāda produkta, var izmantot parastās mārrutkoka lapas.

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, ir rūpīgi jāiztīra un svaigu gurķi. Ja tie ir novecojis, tad tas ir labāk iepriekš mērcēt ledus ūdenī (vairākas stundas).

Kaut arī dārzeņus iemērc, ir nepieciešams sagatavot iepakojumu. Litru kannas sterilizē pār tvaiku. Sagatavojiet skārda vākus. Viņi tos ieliek bļodā un vāra vairākas minūtes.

Kad trauki ir sagatavoti dārzeņiem,uz grunts ir novietotas ozola lapas, ķiploku krustnagliņas, ķiršu lapiņas, ērces saulessargus, sinepju sēklas un paprikas. Pēc tam ielieciet pārstrādātos gurķus kārbās, sagriežot to padomus vai pīrsingu ar zobu bakstāmais (jūs varat sagriezt šķēlēs). Tas ir nepieciešams, lai tie labi uzsūc sālījumu, kļūtu garšīgi un asi.

Marinādes sagatavošana

Sālījumā un etiķī, lai marinētu gurķuspagatavojiet tāpat kā iepriekš aprakstīts. Ūdens ir vārīts, pievieno sāli un cukuru, un tad ielej kārbas. Tad sālsūdens atkal ielej kastroli un uzvāra.

Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet marinādei etiķi un atkal pārlejiet traukus ar dārzeņiem.

Pēdējais posms

Izveidojiet mājās gatavotus gurķus ar etiķiIlgu laiku tie ir sterilizēti. Lai šo apsildāmās kārbu lielā pannā apmēram 5 minūtes, un tad roll, aptver Segas un atstāt kā tādu visai dienai.

Tiklīdz gurķi ir atdzesēti, tie tiek novadīti pagrabā. Jūs varat tos patērēt tikai pēc 4-7 nedēļām. Šajā laikā dārzeņi iemērc ar marinādes aromātu, kļūst asi un kraukšķīgi.

</ p>>