Pareizais ievārījuma sīrups ir kvalitatīvas un garšīgas ārstēšanas garantija

Dažas mājsaimnieces gatavo zāģējumu ziemai no oglēmun augļi, izmantojot visas sastāvdaļas bez stingras proporcijas, acīm. Tas bieži noved pie tā, ka tiek sagremoti vitamīnu biezie maisījumi, kurus uzglabāšanas laikā vēlāk rada masas pārmērīgs cukura saturs. Ir arī mainīgas situācijas, kad, pateicoties nepieejamai smilšai, ievārījumi un ievārījums sāk klaiņot un kļūt pelēcīgi.

Tātad jums ir jāzina, kad un kā sīrupu pagatavotievārījums Šis raksts sniedz noderīgus padomus un receptes, lai iegūtu cukura un ūdens saldo maisījumu. Aprakstīts arī tas, kā produktu attiecība ir atkarīga no augļu un ogu sulīguma.

Kad ir ievārījumu izmantojis sīrups?

Tehnoloģijas un apstrādes metodes izvēlevitamīnu bagātību ietekmē augļu un ogu sulība. Šajā sakarā daudzus augļus nav nepieciešams ielej ar saldu šķīdumu, galu galā, pat pēc vienkārši sajaucot ar cukuru, viņi sāk pietiekamu daudzumu sulas. Tādēļ cukura sīrupu parasti neizmanto ievārījumiem no zemenēm, avenēm, ķiršiem, aprikožu gabaliņiem un dažiem citiem sulīgiem augļiem.

Bet šo noteikumu var ignorēt, ja jūsumērķis ir iegūt skaistu ārstēšanu, kas sastāv no visām ogām un tīru šķidrumu. Tādēļ mēģiniet vienmēr ievērot receptes, kurās ir norādīta sastāvdaļu attiecība, lai iegūtu sīrupu vēlamās koncentrācijas un tilpuma ievārījuma. Tas ir garantēts, lai nodrošinātu veiksmīgu rezultātu!

Vēl viens iemesls, kad lietojat sīrupuievārījums ir trauku termiskās apstrādes iezīme. Tas ir par recepti "Piecu minūšu laikā", kuras tehnoloģija principā ir vienāda visiem augļiem un ogām. Tas ir saistīts ar straujo sīrupa augļa sasilšanu, konservētos rullīšus glabā ilgu laiku, nesabojājot. Piepildiet cukura un ūdens maisījumu, ielejiet sagatavotos gabaliņus un ielieciet uguni. Pēc īsas ēdiena gatavošanas ielejiet ievārījumu pār burkāniem un velciet tos.

Gadījumos, kad darbs notiek vairākospakāpienus, augļus ielej ar aukstu sīrupu un ļaut tiem to uzdzert. Tikai pēc tam augļiem atļauts sula, un ievārījums tiek pagatavots divas vai trīs reizes, sasilstot.

Cukura sīrups jam: recepte klasisks

Apsveriet standarta koeficientu pamatasastāvdaļas. Pārstrādei 1 kg augļu parasti ņem tādu pašu daudzumu cukura. Ar augļu blīvumu un sausumu sagatavo sīrupu, kurš ielej sagatavotajā masā. Šim nolūkam katram kilogramam cukura vajag 1-2 glāzes ūdens. Šīs divas sastāvdaļas tiek uzliktas ugunā un maisot labākai šķīdināšanai, vārīt 2-3 minūtes.

Daži gardēži, kas ātri gatavo augļuscukura masu sīrupā aizstāj ar medu, kuru vajadzētu ievietot mazliet atdzesētā šķidrumā, nevirdājot. Piemēram, mēģiniet pagatavot šādu ārstēšanu no zemenēm. Ņem 1 kg pilnīgi gatavu, bet biezu ogu un ielej nedaudz atdzesētu sīrupu no 1 nepilnīga glāzi neapstrādāta ūdens, 0,5 kg baltā cukura un 400 ml jebkura meda. Pēc laišanas uz uguns, uzvāra un 2-3 minūtes vāra ar intensīvu burbuļošanu. Ielieciet maisījumu pār burkāniem un nekavējoties tos nolaidiet. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

</ p>>