Kā padarīt kruasāni mājās ar dažādiem pildījumiem

Mēs visi zinām, ka šāda veida cepšanaKā garšīgi, smaržīgi un rupji kruasāni, kas izgatavoti no rauga mīkla un kuram ir pusmēness formas. Viņu dzimtene ir Francija, kur viņi ir neaizstājamas brokastis. Pie mums šī partija arī ir saņēmusi lielu izplatīšanu: to var pasūtīt lielākajā daļā kafejnīcu un restorānu, iegādāties ēdiena gatavošanā un pat gatavot pats. Par to, kā padarīt kruasāni mājās, mēs tev pastāstīsim šodien.

Klasiskā recepte

Ja vēlaties uzzināt, kā padarīt kruasāni mājāssaskaņā ar visiem noteikumiem, šis vārīšanas variants jums būs ideāli piemērots. Tātad, šai mīklas izstrādājumam pēc klasiskās receptes nav pildījuma. Lai sagatavotu visgardākos kruasāni, mums ir šādas sastāvdaļas: kviešu milti - 230 grami mīklas, plus 3-4 ēdamkarotes smidzināšanā, 15 grami svaiga rauga, ½ tējkarote sāls, ēdamkarote cukura, 110 gramus sviesta un trīs ēdamkarotes piens.

Gatavošanas process

Pirmkārt, lielā bļodā, izkausēt caurisagatavotās miltu ceturtā daļa. Mēs to savācam ar pilskalnu, kura centrā mēs padziļinām. Atsevišķā traukā mēs uzpūšam raugu ar pāris ēdamkarotes silta ūdens. Tad rauga šķīdums ielej miltu rievā, sajauc un ieliek bumbu. Mēs to sagriežam šķērsām, ievieto dziļos traukos un piepilda ar siltu ūdeni. Atlikušo miltu sajauc ar cukuru, sāli, pienu un pusi no vārīta sviesta. Mēs mīcām mīklu, līdz tā kļūst elastīga, viendabīga un elastīga.

Kad bumba nokrita ūdenī, tas paceļas līdzvirsmas un dubultojies izmēra, viņu noķert obsushivayut un sajauc to ar citu testa daļa. Mēs mīcām līdz viendabīgai konsistencijai. Tad novirzīt mīklu iepriekš mala miltus pannas, pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti, lai korektūru vēsā vietā.

Mēs turpinām iemācīties padarīt kruasānussaskaņā ar klasisko recepti. Tātad, nākamajā dienā mēs izņemam mīklu un pavelciet to taisnstūrī. Mentīgi sadaliet to augstumā trīs vienādās daļās, tad vidējo daļu izgriež ar atlikušo sviestu. Pēc tam vispirms ar labo pusi nosedziet centrālo daļu, bet pēc tam kreisajā pusē. Mīklu pagrieziet par 90 grādiem un atkal nolejiet. Tad atkal pievienojiet trīs reizes, pagrieziet un izvelciet. Tad mēs to nosūta uz ceturto daļu stundas ledusskapī. Tad šī procedūra jāatkārto ik pēc trīs reizes.

Turpiniet veidot kruasānus

Tātad, mēs gandrīz iemācījāmies pārbaudītpadarīt kruasāni. Ielieciet iegūto mīklu mīklu līdz 3 mm biezumam, sagrieziet pa divām identiskām sloksnēm, katra no tām pēc tam sagriežot trīsstūros. No saņemtajiem attēliem mēs rolgaliku sagriežam, pagrieziet tos pakavas formā un novietojiet uz cepešpannas, apkaisa ar miltiem. Sildiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem un nosūtiet kruasānus. Pēc piecām minūtēm mēs samazinām siltumu līdz 200 grādiem un cep vēl 15 minūtes. Gatavām konditorejas izstrādājumiem vajadzētu palielināties un iegūt zeltainu krāsu. Tātad, mēs uzzinājām, kā padarīt kruasāni atbilstoši klasiskajai receptei. Protams, procesu nevar saukt par ātru un vienkāršu, bet rezultāts, bez šaubām, būs priecīgs gan tev, gan tavai ģimenei, gan viesiem. Brīnišķīga apmešanās!

Kā pagatavot krītiņus no kartupeļu mīklas ar pildījumu

Kā pagatavot šo gardas mīklas izstrādājumusklasisks recepte, mēs to izdomājām. Tagad mēs piedāvājam iemācīties padarīt kruasānus ar sajauktiem piena, šokolādes un citu pildījumu. Tātad, vēl dažas gardas franču smalkmaizītes receptes.

Kā padarīt kruasāni ar šokolādi

Lai pagatavotu šo gardas mīklas izstrādājumubrokastīm vai tikai tasi tējas, jums ir nepieciešams rūpēties par klātbūtni virtuvē šādiem produktiem: Mīklas - 10 g žāvētas raugs, 300 grami sviesta, mārciņu miltu, 4 gramus sāls, 50 g kukurūzas cietes, 200 ml piena, 50 grami cukura, divas vistas olas; uzpildīšanai - 10 grami sviesta, 50 grami tumšās šokolādes, 10 ml krējuma; svaidīšanai - 10 ml piena un 4 g cukura pulvera.

Dodamies uz gatavošanas procesu

Lai sāktu, izšķīdiniet raugu nelielāsiltā ūdens daudzumu un atstājiet 10-15 minūtes. Tad mēs iesijājam cieti un miltus, pievieno cukuru, sāli, olu dzeltenumus, pienu, izkausētu sviestu (50 gramus) un rauga masu. Apmēram 10 minūtes mēs mīcām mīklu, kurai vajadzētu kļūt viendabīgai un elastīgai. Mēs tos ievietojam balonā, aptinam to filmē un noņemiet to 4 stundas ledusskapī.

Ņem 250 gramus sviesta, aptiniettās pārtikas plēvi un to noapaļo ar rullīti. Pateicoties šai procedūrai, eļļa mainīs struktūru, kļūstot mīkstākai. Pievieno 40 gramus miltu un labi samaisa. Izlīdziniet eļļu uz pergamenta papīra un uzmanīgi izvelciet to, izveidojot kvadrātu. Tad mēs pāris stundas tīrām ledusskapī.

Mēs no ledusskapja izvelkam distanci unpalielinājies mīklu apjoms. Mēs to sagriežam šķērsām. Tad izvelciet mīklu kvadrātā un rūpīgi noviliet to slānī. Vidū mēs izplatām auksta sviesta plāksni. Mēs iesaiņojam mīklu ap to un ielīmē šķiedru malas. Mīklu lieciet taisnstūrī, tad pievienojiet to trīs kārtās. Mēs iepakojam to filmē un atkal mēs notīrītu to ledusskapī vienu stundu. Mēs sasmalcina auksto mīklu no liekā miltiem, izvelk to taisnstūrī un atkal pārvērš to trīs kārtās. Šajā gadījumā jums ir jāizkļūst vienā plaknē. Atkārtoti iesaiņojiet mīklu filmē un notīriet to stundas laikā ledusskapī. Šī procedūra jāatkārto vēl četras reizes. Tad mēs mālu noņemam ledusskapī naktī.

Pēdējais posms

Ja vēl neesat noguris, tad mēs piedāvājam jums beigasUzziniet, kā padarīt kruasānus ar šokolādes pildījumu. Tātad, nākamajā dienā izņemiet auksto mīklu no ledusskapja un velmējiet to plānā kārtā, ko mēs vispirms sadalām sloksnēs, un pēc tam trijstūros. Tagad mēs pievērsamies pildījuma sagatavošanai. Lai to izdarītu, nelielā kūkā apvienojiet šokolādi, krējumu un sviestu un maisījumu sasildiet, nepārtraukti maisot, līdz tā ir vienmērīga konsistence. Mīkla trijstūra vidū ielieciet nedaudz pildījumu un iesaiņojiet to lielgabala formā. Croissants ievieto cepšanas traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj 40-50 minūtes. Tad mēs tos pārklājam ar pienu un cukuru un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu krāsni 180 minūtes 20-25 minūtes. Gatavi smalkmaizītes ir gatavas! Brīnišķīga apmešanās! Starp citu, kā pildījums jūs varat izmantot ne tikai šokolādi, bet arī kondensētu pienu, ievārījumu, ievārījumu, žāvētus aprikožu un daudzus citus produktus pēc jūsu gaumes.

Kā ātri pagatavot kruasānus no gatavas mīklas izstrādājumiem

Ja jūs pēkšņi gribējāt palutināt sevicepšana, bet nevēlaties tērēt daudz laika un enerģijas, lai to pagatavotu, vai uz sliekšņa viesiem, un virtuvē nekas nav tējas pagatavošanai, bet ledusskapī ir mīkla, tā ir recepte. Jūs varat ātri un viegli padarīt tīkamus kruasānus, kas visiem iepriecinās. Tātad, papildus gatavo mīklu konditorejas izstrādājumiem jums būs nepieciešams arī sviests, viens vistas eļļošanas gredzens, kā arī jūsu pašu garšas pildījums (šokolāde, sajaukts piens, džems uc).

Sāciet gatavošanas procesu

Atkausē mīksto mīklas izstrādājumu. Tas vislabāk ir izdarīt istabas temperatūrā. Tad velciet to pusi centimetru bieza. Izgrieziet mīklu trijstūros. Turot katru trīsstūri aiz pamatnes, uzmanīgi pavelciet to augšpusē, tādējādi nedaudz pagariniet to. Skaitītāja pamatā mēs izveidojam nelielu griezumu. Izplatiet mīklai nedaudz pildījumu, jūs varat arī pievienot nelielu sviesta gabalu. Viegli sakratiet ruļļus (dariet to nepieciešams, sākot no apakšas). Nedaudz iesaiņojiet padomus uz iekšu, dodot kulinārijas izstrādājumam pusmēness formu. Saskaņā ar franču virtuves speciālistu teikto, īsts kruasāns jāpārvērš sešos slāņos. Tomēr, ja jums nav izdevies precīzi sasniegt šo rezultātu, jums nevajadzētu izmisumā. Cepšana joprojām būs ļoti garšīga. Tātad, salocītus kruasānus novieto uz cepešpannas, kas pārklāts ar cepampapīru, un iepildīts ar putukrāmo dzeltenumu. Mēs apkurinām cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtiet to uz to. Cepiet kruasānus aptuveni 20 minūtes, līdz tie iegūst zeltainu krāsu. Mēs iegūstam mūsu delikateses no krāsnīm un sēžam, lai dzerētu tēju! Brīnišķīga apmešanās!

Tātad, šodien mēs iemācījāmies padarīt kruasānusdažādi pildījumi, kuru pamatā ir gan gatavā, gan mājās gatavotā mīkla. Mēs ceram, ka mūsu receptes jums patiks, un jūs regulāri palutiniet sevi un savus ģimenes locekļus ar šo gardas mīklas izstrādājumu.

</ p>>