Takuan - kas tas ir? Marinēta Takuana

Takuan - kas tas ir? Uz šo jautājumu var atbildēt tikai pieredzējuši japāņu kulinārijas speciālisti. Galu galā šis produkts ir diezgan populārs Āzijas uzkodas.

Vispārīga informācija par takuan uzkodām

Kas tas ir un kādam nolūkam to lieto? Šie ir jautājumi, uz kuriem mēs atbildēsim iesniegtajā rakstā. Mēs arī jums pastāstīsim par to, kas radīja minēto uzkodu, kā to vajadzētu darīt un izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Takuan - kas tas ir? Šis kulinārijas termins tiek izmantots, lai apzīmētu ļoti populāru tradicionālo uzkodu Japānā. Tas ir sagatavots no redīsa, ko sauc par daikonu.

Trauks tika izveidots 16. gadsimtāceļojošais Zen mūks Takuan Soho. Viņš bija lielisks kaligrāfs, dzejnieks, mākslinieks, dārznieks un tējas ceremonijas meistars. Tieši tie rakstīja Takuanas tautas vēstuli. Tas stāsta par cīņas mākslām un nemainīgu gudrību.

Uzkodu gatavošanas metode, foto

Takuana gatavo ļoti viegli. Galvenais ir atrast pareizās sastāvdaļas. Lai sagatavotu tradicionālo japāņu ēdienu, jums vajadzēs japāņu redīsu daikon. Lielajos lielveikalos šādu dārzeņu pārdod diezgan bieži. Turklāt šī produkta cena nav ļoti augsta, un to var iegādāties gandrīz ikviens.

Tātad, takuang - kas tas ir un kā to pagatavot? Šim nolūkam mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Japāņu redīsi daikon - 2 gabali;
sāls vārīti mazi - pēc garšas;
cukurs brūns - pēc garšas;
žāvētas persiku lapas - pēc vēlēšanās;
rīsu klijas - pēc saviem ieskatiem;
Laminaria - pēc saviem ieskatiem;
sarkano piparu dedzināšana - pēc garšas;
zaļā brošūra daikona - pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas process

Rīvins marinēts (takuan) tiek darīts ļoti viegli. Bet, lai iegūtu reālu japāņu uzkodu, jums vienmēr ir jāievēro visas recepšu prasības, kā arī jābūt pacietībai. Galu galā šis ēdiens tiek pagatavots ilgu laiku.

Pirms sākat gatavotUzskata, ka uzkodas ir rūpīgi nomazgātas un žāvētas saulē (vairākas nedēļas). Šāds process ir nepieciešams, lai mēs padarītu produktu pēc iespējas elastīgāku.

Pēc tam redīsi notiks karstā laikāsaule, tas ir izkaisīts bļodā un aromāts ar sāli. Arī konteinerā pievienojiet rīsu klijas, brūnaļģu, cukura, zaļās daikona lapas, žāvētas persimnas ziedlapiņas un karstos sarkanos piparus. Dārzeņu ievietošana apspiešanas laikā tiek saglabāta šajā formā vairākus mēnešus. Pareizi pagatavots takuan iegūst patīkamu dzeltenu krāsu.

Kur viņi to izmanto?

Takuana ir ļoti populāratikai Japānā, bet arī Dienvidkorejā. Lai gan šajā valstī šādu uzkodu sauc par tanmuji. To lieto kimbuma pagatavošanai, kā arī garšvielām čajāniem un citiem ēdieniem.

Tradicionālajā japāņu virtuvē, takuan (vaimarinētu redīsu daikon) var tikt pasniegtas kā vienāda ar citām tsukemono šķirnēm, un atsevišķi - maltītes pašā galā. Īpaši jāatzīmē, ka šāda uzkoda veicina labu gremošanu, un tādēļ tā ir īpaši populāra pieaugušajiem un jauniešiem.

Mēs gatavojam delicious vegetable rolls "Takuan"

Kas ir taku ruļļos? Starp japāņu virtuves receptēm ēdieni no dārzeņiem tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem un zemu kaloriju daudzumu. Parasti tās ietver bulgāru piparus, gurķus, avokado un citas sastāvdaļas.

Takuana ruļļu īpatnība ir viņupildīšana. Lai to sagatavotu, izmantojiet tradicionālos japāņu ēdienus no redīsu daikona. Kā jūs zināt, šāds dārzenis ir bagāts ar C vitamīnu, kā arī dažādiem fermentiem, kas ievērojami uzlabo gremošanu.

Japānas pavāri sauc tosuan uz marinētu vai marinētu ēdienu grupu. Piemēram, tajā pašā sarakstā ir aļģes chuka, marinēti ingveri un isabi saknes.

Sagatavot dārzeņu ruļļus pats"Takuan" vispirms ir nepieciešams iegādāties tanmuji vai tā saukto marinēto redīsu. Jūs varat iegādāties šādas sastāvdaļas jebkurā specializētā suši kabīnē. Pārējās sastāvdaļas ir viegli atrast tuvākajā lielveikalā.

Tātad, lai sagatavotu ruļļus "Takuan", mums būs nepieciešams:

jūraszāles nori - ¾ lapas;
rīsi ķīniešu apaļie graudi - 130 grami;
takuan (marinēti redīsi daikon) - 1 gabals;
svaigs gurķis - 1 mazs gabals;
mīkstais avokado - 1-2 gab .;
bulgāru pipari - 1 gab .;
Salātu lapas (zaļš) Aisberga - pēc saviem ieskatiem;
svaigi tomāti - 1-2 gab .;
bambusa paklāji rullīšiem - 1 gab.
baltais sīpols - izmantojiet pēc vajadzības.

Pakāpeniska recepte dārzeņu ruļļos

Pirms sākat gatavot dārzeņusveltņi "Takuan", ir nepieciešams rūpēties par paklāja klātbūtni. Ja jums nav šādas ierīces, varat izmantot vairākas tradicionālās gatavošanas folijas loksnes, kuras vēlaties ievietot vienā stiprā loksnē.

Tātad, lai pagatavotu gardu japāņu ēdienuPaklājs ir novietots uz līdzenas virsmas, un uz tā novieto vienu nori aļģu lapu. Tad viņi uzlika jau vārītas ķīniešu rīsus. Pēc tam smalki sasmalciniet visas pārējās sastāvdaļas, kas iepirktas pildījumam, kā arī ielieciet tos uz piedāvājuma krupa.

Veicot visas aprakstītās darbības, izstrādājumus iesaiņo ruļļos, izmantojot makis, un pēc tam 5-10 minūtes tiek sūtītas ledusskapī.

Pēc tam, kad dārzeņu ēdiens ir atdzisis, to sagriež vienā līmenī un tiek pasniegts vakariņu galdam kopā ar isabi mērci vai marinētu ingveru.

Noderīgi padomi mājsaimniecībām

Tagad jūs zināt, kas irēstgribu, piemēram, takuan. Veids, kā to sagatavot, kā arī izmantošanas varianti, kurus mēs esam apsvēruši iepriekš. Īpaši jāatzīmē, ka ruļļus ar takvenu var izdarīt ne tikai saskaņā ar iepriekš minēto recepti, bet arī izmantojot citas sastāvdaļas. Piemēram, šāds ēdiens tiek iegūts, izmantojot ļoti garšīgu baklažāni, burkāni, sīpoli un citi.

Jāatzīmē arī, ka dārzeņu ruļļi var būtformā dažādos veidos, nevis kā parasto ruļļu veidā. Vienlaikus galvenais ir izmantot kvalitatīvus produktus un parādīt atbilstošu radošo iztēli.

</ p>>