/ / Pilaf ar aitu un žāvētiem augļiem. Pagatavošanas recepte

Pilaf ar aitu un žāvētiem augļiem. Pagatavošanas recepte

Plovs ir viens no populārākajiem Austrumu ēdieniemvirtuve, kurā ir ļoti senā vēsture. Šis ēdiens vienmēr aizņem galveno vietu uz galda, un tā sagatavošana tiek uzskatīta par īpašu mākslu. Austrumos nekādu svinīgu notikumu nevar izdarīt bez dzintara aromātiskas šķīvja. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot polu ar aitas un žāvētiem augļiem.

Kurus rīsus izvēlēties?

Ir grūti sniegt nepārprotamu atbildi uz šo jautājumu. Katram Austrumu virtuves cienītājam var būt savas izvēles. Tradicionāli pļava ar auzu un žāvētiem augļiem ir sagatavots no cietajiem rīsiem. Tās graudi ir caurspīdīgi, ar piena baltu nokrāsu un izstieptu formu. Šādā kroplā ir amilozes - vielas, kas piešķir rīsu graudību. Tomēr, lai sagatavotu trauku no šādiem rīsiem, tas prasīs daudz vairāk laika. Arī šķidruma daudzumam, kas jāpievieno pļavam ar aitām un žāvētiem augļiem, jāpalielinās.

Plofs ar aitu un žāvētiem augļiem
Labākie rīsi ēdiena gatavošanai ir devzira. Tas ir elites graudaugu sarkanbrūna krāsa un spilgta sloksne. Labi, lai pagatavotu plovu un termiski apstrādātus (tvaicētus) rīsus, bet tam ir īpaša garša, ko ne visiem var pierunāt. Apaļas, vidēji graudainas vai sasmalcinātas labības nav piemērotas ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas

recepte pļava ar žāvētiem augļiem
Lai sagatavotu īstu pļavu ar aitas un žāvētiem augļiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • rīsi (garengraudi) - 2 tases;
  • jēra gaļa - 500 grami;
  • burkāni - 4 gabali;
  • sīpols - 3 gabali;
  • augu eļļa - 100 grami;
  • tauki (liellopu vai jēra gaļa) ​​- 100 grami;
  • rozīnes - 100 grami;
  • žāvēti aprikozes - 100 grami;
  • plūmes - 100 grami;
  • bumbieru, sāls, zaļumi - pēc garšas;
  • garšas piedevu maisījums - pēc garšas.

Sagatavošanas metode

plovs ar žāvētiem augļiem un gaļu

Plofa recepte ar žāvētiem augļiem liecina par šādām darbībām.

  1. Pirmkārt, mazgāti žāvēti augļi (žāvēti aprikozes, rozīnes un plūmes) par pietūkumu tiek ielej ar ūdeni vienu stundu.
  2. Pēc tam rīsus vajadzētu mazgāt vairākos ūdeņos, ielieciet to dziļā traukā, piepildiet ar ūdeni un atstājiet 30-40 minūtes.
  3. Attīrīti burkāni ir sagriezti garos blokos, un sīpoli - puse gredzeni.
  4. Nomazgājiet un sagrieziet mazos aitas gabaliņos.
  5. Paņemiet kastrozi ar biezu dibenu un sienām. Piemērots čuguna izstrādājums. Vispiemērotākais variants ir katls. Tam vajadzētu uzlikt jēru gabaliņus un apmesties sildītā jēra tauku un augu eļļas maisījumā.
  6. Kad gaļa ir pārklāta ar garoza, jums ir jāpievieno loki. Dārzeņu jāuzkaisa, līdz tas ir caurspīdīgs. Tas aizņems apmēram piecas minūtes.
  7. Pēc tam pievienojiet burkānus ziedkāpostiem un apcepiet apmēram desmit minūtes.
  8. Tad pietūkuši rīsi jāizmet sietiņam vai šķidrumam, lai tas būtu stikla ūdens.
  9. Ielejiet ar kafiju ar gaļu un dārzeņiem divas tases vārīta karstā ūdens, pievienojiet garšvielu, sāli, bumbieru, rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas un uzkarsējiet.
  10. Liek žāvētus augļus uz gaļas, uz augšu novietojiet rīsu slāni, maigi saplaciniet graudaugu virsmu un nedaudz sasmalciniet to ar karoti.
  11. Pēc tam rūpīgi, mēģinot nepazust rīsu slāni, pievienojiet vēl vienu glāzi vārīta ūdens podziņā.
  12. Novietojiet nākamo plāvu, nesedzot vāku, uz mērenu uguni, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcas rīsos.
  13. Tālāk jums ir jāpārtrauc pūlaf ar aitām un žāvētiem augļiem dažās vietās, un no tā izrietošajās rievās ielej vienu ēdamkaroti vārīta ūdens. Aizveriet vāku ar vāku.
  14. Turpmāk ugunsgrēks uz plīts ir jāsamazina līdz minimumam, un maltīte uz pusstundu, līdz tā ir gatava.

Pilaf ar žāvētiem augļiem un gaļu ir gatavs! Pirms pasniegšanas to sajauc un ielieciet uz šķīvja šādā secībā: pirmie rīsi, tad žāvēti augļi, tad sīpoli un burkāni, un uz augšu - jēru. Jūs varat apkaisa gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem augiem.

plovs ar žāvētiem augļiem daudzveidīgā veidā

Ēdienu gatavošana multivariātā

Šodien ēdienu pagatavošanai neizmantotikai krāsns, bet arī citas modernas sadzīves tehnikas. Pilaf ar žāvētiem augļiem multivarketā ir vienkāršs. Lai to panāktu, produkti ir jāiekļauj bļodā stingri noteiktā secībā: gaļa, burkāni, sīpoli, žāvēti augļi, rīsi, garšvielas, sāls, ūdens, eļļa. Pēc tam jums ir jāiestata ierīce režīmā "Plovs" vai "Rice" un mierīgi veiciet citus mājsaimniecības darbus.

Brīnišķīga apmešanās!

</ p>>
Lasīt vairāk: