/ / Jauka siera mērce dažādiem ēdieniem

Pleznas siera mērci dažādiem ēdieniem

Šķiet, kas ir pīrāgs? Krāpnieks! Bet francūži nepiekritīs tev. Gourmet mērces valstī ir liela nozīme. It īpaši, ja tas ir sierīgs. Patiesa franču valoda, sakot sakāmvārdu, var izdarīt trīs lietas no nekas: izsmalcināta cepure, labs ēdiens un grandiozs skandāls. Ļaujiet mums apmesties uz otro prasmi. Mēģināsim kaut ko darīt "no nekas". Un, ja mums ir jauks siers mērcis mūsu rīcībā, šis "kaut kas" sola būt ļoti garšīgs. Olas, cieti vārītas, šķiet, ka jums ir nesāpīga ambrozija, ja jūs pilējat uz šo apelsīnu dzeltenumu. Vai vienkārši kartupeļi. Ar siera mērci cepeškrāsnī tā kļūs par izsmalcinātu un atbilstošu ēdienu. Šo mērci var aizpildīt un salātus. Zivis, gaļa, dārzeņi un pat augļu deserti - visu to var pasniegt siera mērces pavadījumā. Viņš ir ļoti labs.

Patīkams siers mērcē

Lēts recepte

Pirms tam vajadzētu teikt dažus vārdusSāciet gatavot siera mērci. Siera mērces receptes bieži vien apraksta to pašu gatavošanas procesu, bet izmanto dažādas šķirnes. Cheddar, Parmesan, kazas vai pelējuma - no galvenās sastāvdaļas veida mainīsies garšu mērce, un ar to un visu ēdienu. Sierā varat sajaukt dažādas garšvielas un garšaugus. Mūsu pirmā recepte ir visizdevīgākā. Lai sagatavotu šo mērci, būs piemērots kausētais siers un jebkura veida cietviela. Ja ledusskapī ir 100-150 grams šķēle, droši nokļūstiet darbā.

Sildiet čuguna trauku un uzlieciet uz tā30 grami sviesta. Kad tas izkausē, ielieciet karotīna miltu. Ātri samaisiet līdz viendabīgai. Kad milti sāk pieturēties pie apakšas, mēs iestaujājam cepeškrāsni. Atsevišķā katlā mēs iesildām glāzi piena. Nelieciet to vārot, miltus ielejiet ar plānu trauku, rūpīgi maisot, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās. Tieši tāpat mēs uzsildām un pievienojam glāzi dārzeņu vai vistas buljona. Atgrieziet trauku uz plīts, uzlieciet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pēc tam mēs atņemam minimālo uguni un gatavojam līdz biezai. Tagad sajauciet rīvētu sieru. Ir svarīgi, lai tas pilnībā izkusis. Un beigās sakiet ar jauku siera mērci ar sāli un iecienītām garšvielām. Maizei vajadzētu izskatīties kā mīklas pankūkām. Ja masa ir pārāk strauja, pievienojiet sviestu.

Biezpiena siera mērce ar olām

Ar Čedaras sieru

Saule tiek pagatavota katlā. Mēs sākam ar mazliet vairāk nekā 0,5 litriem piena sildīšanu. Jūs varat uzreiz ievietot 40 gramus sviesta. Kad piens sasilst, maisa ar vienu roku, otrajā - miltus (divas ēdamkarotes). Mēs uzvāra, mēs samazinām uguni. Mēs turpinām maisīt visu laiku kastrolis. Masai jābūt viendabīgai. Mums vajadzētu būt smalki sarīvētam Čedaram (130 grami) pie rokas. Ielejiet to pienā, sajauciet ar sāli, muskatriekstiem un melnajiem pipariem. Mēs gatavojam vēl piecas minūtes. Šajā laikā Čeders izkausēsies, un masa kļūs pilnīgi viendabīga. Šis siera mērce ir piemērota gaļai un dārzeņiem, sautējumiem, frī kartupeļiem un makaroniem.

Mērces siers receptes siers mērcē

Cepeša cepšana

Viens simts gramu jebkura cieta siera berzēskūšanās Mēs ieliekam 125 mililitrus piena traukos ar neuzliesmojošu pārklājumu. Pievienojam gatavo sinepju ēdamkaroti, baziliks, ćidri un timiānu, cukuru un sāli pēc garšas. Ielejiet sieru. Ielieciet traukus nelielā ugunī. Mēs uzkarsējam visu laiku, sasmalcinot masu, lai pasniegtu degvielu. Mēs saglabājam vēl dažas minūtes, līdz patīkamais siera mērcis nedaudz sarīvē. Mēs pielejam tos desas, desas, jebkuru vārītu gaļu.

Siera mērci gaļai un dārzeņiem

Krēmveida siera mērce ar olām: "morne"

Neskatoties uz aizraujošu ārzemju vārdu,šī mērce sagatavo vienkārši pārsteidzoši. Tie, kas pagatavoja béchamel, viņi pamanīs. Mēs izšķīdinām sviestu (150 gramus) traukā, apkaisa divus ar pusi karotes miltu. Maisot, uzvilkt zeltainu nokrāsu, ielej puslitru piena. Tātad mums ir klasisks bechamel. Lai to padarītu "murgu", ielej 50 gramus rīvētu Parmesan un sajauc to, līdz siers pilnībā izšķīst. Ceptuves uguns ir minimāls, mēs ielej 50 mililitrus tauku krējuma. Izņemiet mērci no uguns, nedaudz atdzesējiet un brauciet pa diviem olu dzeltenumiem. Solim un sagrieziet garšvielu garšvielas. Šis jaukais siera mērce ir piemērota kastroļiem, bet arī vistas un dārzeņu ēdieniem. Tas tiek pasniegts silts, bet ne karsts, jo augstās temperatūrās dzeltenumi var saspraust, un mērce zaudē tās gludumu un samtainu.

Siera mērce fondī receptei

Ēdienu gatavošana ar galveno ēdienu

Nav nepieciešams gatavot siera mērci atsevišķi. Siera mērces receptes nodrošina to sagatavošanu kopā ar galveno ēdienu. Apskatīsim piemēru gaļas kastrolis ar ziedkāpostiem. Izanalizēt galvu florets un vāra sālsūdenī apmēram septiņas minūtes. Jānotecina un maiņas ietaukotā cepamajā traukā vienmērīgi (puse kāpostu). Mēs pārklājam ar maltu gaļu. No augšas ievieto atlikušo ziedkopu skaitu. In a jar mēs sajauc siltu pienu, sviestu, miltus un rīvētu sieru. Aizpildiet šo kastrolis mērce, ielieciet formu uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.

Siera mērce fondi

Recipe ļauj pagatavot šo mērci ar jebkuruskāba piena produkta veids. Īpaši garšīgs fondī tiek iegūts, ja jūs lietojat sieru ar pelējumu. Tātad, pagaidīsim glāzi piena vai krējuma. Ar karstu šķidrumu mēs izšķīdinām 60 gramus siera. Atsevišķi mēs karote karsto karstu nelielā aukstā piena daudzumā. Mēs ieliekam siera masu uz uguns. Pakāpeniski ievieš cieti. Pavārs, maisot, līdz mērce sabiezē. Mēs pievienojam žāvētu garšaugu šķipsnu - bazilika, diļļu - garšu. Sāls un piparu mērce. Atsevišķi mēs sagatavojam frī kartupeļus. Mēs apkalpojam fondu. Cepiet kartupeļus mērcē un baudiet.

</ p>>
Lasīt vairāk: