/ / Home Adjika: dedzinoša recepte ziemai

Mājas Adjika: degšanas recepte ziemai

Adžika ir vietējais Abhāzijas ēdiens ar bagātuvēsture. Tā pirms daudziem gadsimtiem radās starp ganiem, kas kopā ar ganāmpulku devās uz ganībām, un to sauca par apyrpyl adzhika jeb adzhikttsattsa, kas nozīmēja "piparu sāli".

mājas adjika
Neesi pārsteigts par šo vārdu, jo ilgu laikuMājas adžika tika sagatavots, pamatojoties uz parasto galda sāli, pievienojot ķiplokus, cilantro, apiņus-suneli un daudzus citus pikantus Kaukāza garšaugus. Vēlāk, kad šī pārsteidzoši ēdiens kļuva zināms iztiku pie slāvu tautām un izplatīties vēl tālāk, viņa vārds tika samazināta līdz "adzhika" un sastāvs bagātina, pievienojot tomātiem. Tomēr to sākotnēji izmantoja kā garšvielu gaļai vai zivīm, pirmos ēdienus un pat desertus. Viņai bija asas pikantās garšas dēļ kaukāziešu garšaugus un ugunīgs sarkano piparu, bet maigs Slāvu kuņģi uz tādiem pārtikas produktiem nav pieraduši, un līdz ar to nomainīja sastāvu, lai izplatīt garšvielu saldi sāļa garša ar jauku tomātu garšu. Tās tērauda zagotovlivat par ziemu, un mājas adjika ir kļuvis ierasts ēdiens bijušajā Padomju Savienībā un ārpus tās. Tagad tas galvenokārt tiek pievienots otrajiem ēdieniem kā mērci vai salātiem kā mērci.

mājas gatavošana mājās

Recepte ir klasika

Adjikas sagatavošana mājās irļoti vienkāršs process, kuram tev vajag 1 kg tomātu, 3-4 bulgāru un 5-6 karsti sarkanās piparu pākšaugus, 3 vidēja lieluma ābolus, ķiploku galvu un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi mazgātas, tīra no kājām, bet sēklas paliek mūsu mājās, adžika ieguva parasto konsistenci un skaistu ugunīgu sarkanu krāsu ar baltiem impregnēšanas līdzekļiem. Pēc tam tomātus un ābolus sagriež četrās daļās, un mēs sasmalcinām tos atsevišķi biezenī. To var izdarīt ar merserīci vai blenderī. Tajā pašā laikā šķēles sagriež abu veidu paprikos tieši ar sēklām, samaisa vienā tase, pievieno ķiplokus un arī sasmalcina līdz kausēšanai līdzīgam stāvoklim.

kā pagatavot mājās ajiku

Abas sagataves ir salikti kopā, un ka mūsumājas adžika ir kļuvusi mīksta un maiga pēc garšas, pagatavo uz mazu siltumu 3 stundas. Tad ielieciet to burkā un atstājiet to ledusskapī. Šī mājas adžika priecēs visu ziemu ar tās pikantu garšu, bagātinot pārējos ēdienus, kurus esat gatavojis. Tā kā mājas adžika ir ļoti bagāta ar vitamīniem, tā arī palīdz aizsargāt veselību aukstajā sezonā. Galvenais ir aprēķināt tā daudzumu, kad ražas novākšanu.

Īpašais variants

Ir arī citi veidi, kā gatavotmājas adzhika. Ar to pievieno burkānus, etiķi un cukuru, lai aizstātu ābolu saldo un skābo garšu vai kopā visus šos produktus. Lai palielinātu asumu, to var pagatavot ar sīpolu, sasmalcinātus. Arī Abhāzijā šai ēdienkartei ir īpaša recepte, ko pasniedz ar piena ēdieniem, piemēram, sieru vai skābu pienu, un to sauc par "zaļo" mājas ajiku. Sagatavojiet to no koriandra (0,5 kg), garšaugus vienādās daļās: dilles, baziliks, piparmētru un chabera, kā arī sāli un zaļie pipari. Visi sasmalcina līdz viendabīgai kauliņai un iesaiņo kārbās.

</ p>>
Lasīt vairāk: