Pilaf ar vistu. Šīs plāvas recepte
Plofa pieminēšana vispirms ir sastopamaaustrumu literatūra vecajās hronikās, kas datējamas ar 10.-11. gadsimtu. Tie raksturo austrumu tautu tradīcijas, brīvdienas, kāzas, bēru ceremonijas, svinīgos pasākumus, kuros viesi pasniedz ēdienus no rīsiem ar gaļu. Tas bija plāvs.
Pašlaik tas ir nacionālais ēdiensstarp daudzām tautām, tostarp uzbekiem, tajdziem, armēņiem, kazahiem, afgāņiem. Katram pārtikas veidam ir savas nianses un īpatnības sagatavošanu, bet galvenā sastāvdaļa vienmēr ir rīsi. Plovs var pagatavot no vistas, jēra, cūkas un liellopu gaļu, dārzeņiem un žāvētu aprikožu, plūmju un rozīnes. Vārdu sakot, ir gaļas, saldo un dārzeņu pļava. Katrai pavairam recepte ir atšķirīga, un ir vairāki plāvu veidi. Bet visvairāk populārs un labi zināms, iespējams, ir gelak Palau, kas ir sagatavots ar kotletes; pilaf ar vistu, kura recepte ir atkarīga no dažu garšvielu klātbūtnes; Pulafs Dušanbē, Plofs "Ugrs", tradicionālais Tadžikistānas pilafs.
Katra pavāra saglabā reālā pilafa receptenoslēpums, bet, pēc ekspertu domām, īsts Uzbekistānas pilons var pagatavot tikai īstu uzbeku. Galu galā papildus izejmateriālu komplekta pieejamībai tas prasa daudz prasmju, īpašu attieksmi pret traukiem paredzēto produktu, kā arī konkrētu pavāra dvēseles stāvokli. Tas, iespējams, ir vissvarīgākais nosacījums īstas ēdiena gatavošanai.
Tiem, kuri ir ļoti gatavi gatavot,Ir zināms, ka ir iespējams pagatavot plavu augļus ar zoss, Baku ar žāvētiem augļiem, pildīti ar paipalām, ar plūksnām un plāvu ar vistu. Oriģinālā pļavas ar zivīm recepte būs atklājums pat gardēžiem, jo brīnišķīga dārzeņu, rīsu un zivju ēdienu kombinācija, kas pagatavota katlā uz atvērta uguns, var pārsteigt ikvienu.
Tradicionāli visi pilafi, ieskaitot plāvusvistas recepte ir pēdējā laikā tik plaši izmanto, vārīti lielā katlā. Cept gaļu labi, bet nav kļuvis sauss, eļļu uzsilda līdz 300 grādiem. Galvenā iezīme augstu eļļas temperatūru katls ir gaiši dūmi virs tā: tas nozīmē, ka tas jau ir iespējams samazināt karstā eļļā smalki sagrieztas sīpoli, burkāni, garšaugus un garšvielas. Austrumos to sauc par zirvaku: pārkaisa dārzeņus stipri pārpildītā eļļā. Tradicionāli plovs var sagatavot par aunu un izkausētu margarīnu aitas asti, kā arī maisījumu augu un dzīvnieku taukiem. Pēc dārzeņu cepšanas verdošā eļļā, gaļu var iemērkt kafijā. Atkarībā no plavu koka pavāru veida gaļas gabali var būt no 20 gramiem līdz 1 kg. Bet, ja gatavojot plovu ar vistu, recepte, kas predumatrivaet izmantošana 1 kg rīsi, 1 kg burkānu, daļas var veikt līdz 50 gramiem.
Parasti pirms pļavas rīsu kulinārijaslabi mazgā un atstāj, lai uzsūktu siltā, nedaudz sālītā ūdenī 3-4 stundas. Ploavam izvēlieties dzeltenas burkānu šķirnes un sasmalciniet to ar seklajām salmiņām. Lai pļavs iegūtu mīkstu dzelteno krāsu, pievienojiet safrānu. Bez tam tiek izmantoti melnie un sarkani maltie pipari, anīss, ķimeņu sēklas, ziras, bārbeles, ķiploki. Mīļotājiem par saldo un oriģinālo garšu gaļas pilafā jūs varat pievienot žāvētus augļus, šnapas, cidoniju un vīnogu lapas.
Papildus tradicionālajiem ēdieniem kazan plov formāvar pagatavot ... ķirbju. Lai to izdarītu, mazgāti un iemērti rīsi kopā ar augļiem ir nospiesti ķirbjā, mizoti no sēklu un celulozes iekšpuses un pārklāti ar noapaļotas virsmas vāku.
Papildus gaļai, dārzeņiem, zivīm, augļiempilau, tur ir arī pļava ar mīdijām un rapanēm. Jūs varat arī pagatavot plāvu ar kaštainiem, lēcām, garnelēm, olu pļavu, pīlāru ar aunazirņiem, pīlāru ar vistas gaļu.
</ p>>
