/ / Kā veikt tomātu pastas mājās: recepte

Kā padarīt tomātu pastas mājās: recepte

Kā veikt tomātu pastas mājāsnezina katrs pavārs. Galu galā šādu smaržīgu un biezu mērci var iegādāties jebkurā lielveikalā. Tomēr jāatzīmē, ka veikalā pārdotais produkts ne vienmēr ir visaugstākā kvalitāte. Šajā sakarā mēs piedāvājam tomātu pastas recepti, kas mājās ir ļoti garšīgi un aromātiski.

Kā pagatavot tomātu pastas no svaigiem tomātiem

kā padarīt tomātu pastas mājās

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Lielas sīpolu sīpoli - 1-3 gab.
  • lieli sarkani tomāti - 3 kg;
  • sāls vārīts - 20 g (pēc garšas);
  • smilšu cukurs - 115 g;
  • etiķis 9% - ½ glāzes;
  • krustnagliņas, melnie pipari, selerijas sēklas, neliels kanēļa gabals un citi garšvielas - jāpievieno pēc saviem ieskatiem.

Pirms tev jādodas mājāstomātu pastas, vajadzētu nopirkt veikalā vai izvilkt no savām gultām dažus kilogramus lielu tomātu. Īpaši jāatzīmē, ka šādam produktam obligāti jābūt nogatavojušam. Galu galā, ja jūs izmantojat zaļās dārzeņus, lai pagatavotu mērci, tie būtiski samazinās jūsu makaronu garšu un aromātu.

Dārzeņu pārstrāde

Lai saprastu, kā padarīt mājās gatavotu tomātu pastasgaršīgi un ātri, jāatceras, ka šāds produkts ir daudz patīkams, ja gatavošanas laikā izmantojat ne tikai gatavus tomātus, bet arī sīpolu galvas. Tādējādi visi dārzeņi ir jānomazgā, jāmazgā un sagriež mazos kubiņos. Starp citu, dažas mājsaimnieces dod priekšroku šīm sastāvdaļām apstrādāt ar gaļas mašīnā. Bet mēs neiesakām šo procedūru, jo tomātus joprojām iztīra caur sietu.

Dārzeņu dzēšana

kā padarīt mājās gatavotu tomātu pastas
Kad visi produkti ir pārstrādāti, toir nepieciešams ievietot pannu (emaljēt) un nodzēst ļoti zemā siltumā 18-20 minūtes. Šajā laikā komponenti kļūs mīksti, pēc tam tos var izšķīdināt biezenī.

Dārzeņu beršana

Kad tomāti un sīpoli ir labi nogatavoti, tiem jābūtnedaudz atdzesē, un pēc tam ielieciet sietā sietu un berzējiet ar tolstalk. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt šķidru un smaržīgu tomātu masu bez gabaliņiem.

Termiskā apstrāde

Kā veikt tomātu pastas mājāspadarīt to blīvu un smaržīgu? Lai to paveiktu, sagatavotajai masai atkal jāuzpilda panna (emaljēta), un pēc tam vārīti un vārīti, līdz tilpums tiek samazināts par 2,5 reizes. Arī šim produktam jāpievieno garšvielas un garšvielas (krustnagliņas, melnie pipari, selerijas sēklas, neliels kanēļa gabals uc). Lai tie nesabojātu pastas viendabīgu konsistenci, tie jāiesaiņo marli un jāievieto traukā. Turklāt traukā ir ielej cukuru un sāli un ielej 9% etiķa.

Noslēguma posms sagatavošanā

Pēc tam, kad makaroni ir pagatavoti, ir jānoņem marles maisiņš ar garšvielām no tā, un pēc tam produktu izklāj pār mazu sterilizētu stikla burkas un jāuzvelk.

kā padarīt tomātu pastas

Tagad jūs zināt, kā tomātu pastas padarīt mājās. Šādu preparātu var izmantot dažādu mērču pagatavošanai, kā arī pievienot zupām, gulāzam un citiem ēdieniem.

</ p>>
Lasīt vairāk: