/ / Mājas gatavota cepumu recepte kūkai

Mājas gatavota cepumu recepte kūkai

Ja jūs nolemjat pagatavot cepumu, atcerieties konditorejas plīts galveno kārtību: dari to ātri - tas nozīmē, ka tas notiek lēnām, nepārtraucot kustības, tas ir nepārtraukti.

Visiem komponentiem vajadzētu būt pietiekamiem, ja vien neņemtu nazi, bet tieši atkarībā no tā, ka tajā ir cepumu recepte kūkai.

Klasisks cepumu recepte kūkai

Produkti: olas - 5 gabali, mazs cukurs - 125 g, milti - 125 g. Citiem vārdiem sakot, vienu olu jāņem uz ēdamkaroti cukura un miltu.

Sagatavošana:

Vispirms sagatavojiet veidlapu vai lapu,kas tiks ceptas cepumu. Liberāli tauki malas un apakšā veidlapas izkausētu sviestu, pārkaisa ar miltiem un konditorejas izstrādājumu pauspapîru segtu apakšā formā (šī metode neļaus kūka no vainas, kad jūs iegūt to no pelējuma).

Jauda, ​​kurā jūs pātagušu, nedrīkst būt alumīnijs, lai olas nevairotu un nezaudētu krāsu.

Cepumu pārbaudes sagatavošana

Neatšķaidot olbaltumvielas no dzeltenumiem, ielejiet olaspiemēroti trauki pļāpšanai. Pievienojiet smalki granulētu cukuru. Beat pie malas plāksnes vai siltā ūdens vannā, līdz cepumu masa sabiezē un kļūst balts. Kā noteikt masu gatavību? Pilieni gatavo cepumu mīklas, plūst uz leju no paviljonu, iesprūst uz virsmas saputotu masas uz dažām sekundēm. Atdzesē masu un nosusina vēl 5 minūtes, lai atdzesētu. Ielej miltus, padarot to ļoti ātri, ne ilgāk kā pusminūti. Ļoti uzmanīgi samaisa ar karoti cepumu masu.

Kā pareizi cept cepumu?

Ieliet mīklu iepriekš sagatavotā formāŅemot vērā, ka cepumi pēc cepšanas apjomā pieaugs par 2,5 reizes gaisa burbuļu veidošanās dēļ. Tāpēc neaizpildiet veidlapu vairāk kā trīs ceturtdaļas no tā apjoma. Ja jūs cepat ruļļu, tad mīklu ielej uz loksnes un virsma ir izlīdzināta ar nazi.

Cepeškrāsns tiek apsildīta ne augstāk kā 200 ° C. Augstākajā temperatūrā uz cepumu virsmas veidojas garoza, kas var novērst mitruma iztvaikošanu. Būtu ļoti neapmierinoši, ja mīkla būtu nokļuvusi un cepumu nevarētu cepēt.

Cepšanas laiks ir apmēram 30 minūtes (šeit viss tiek noteikts pēc cepumu slāņa biezuma).

Kā noteikt cepumu gatavību? Ar plānu, garu koka sviru caurdurt cepumu - ja želeja ir sausa, tas nozīmē, ka cepums ir gatavs.

Lai cepumu viegli atdalītu no konditorejas papīra, uz kura tas tika cepts, to vajadzētu mazliet atdzesēt un ievietot uz mitra dvieli vai salveti.

Kā sautēt cepumu ar kūku?

Pēc cepšanas ir nepieciešama cepumu recepte kūkaiIzgrieziet kūku vairākos slāņos. Daži konditori padara to labi nogrieztu ar garu nazi. Jūs varat izmēģināt veco pārbaudīto metodi: ņem vītni, jūs pat varat spolēt, bet vēlams ne pārāk plānas. Aptiniet to ar gredzenu ap kūku. Pārliecinieties, ka vītne atrodas aptuveni kūka biezuma vidū. Pavelciet vītnes galus un lēnām sāciet galus pretējā virzienā. Jūs redzēsiet, kā pavārs pakāpeniski iemērc cepumu, sadalot to divās kūkās.

Parasti cepumu recepte kūkai ietver piesūcināšanu. Jums vajadzētu nogaidīt vismaz dažas stundas, pirms sākat uzsūkties cepumu kūkas.

Impregnācijas princips ir vienkāršs - jums to vajadzētu apvienot:

• vārīts silts ūdens (pusi tases),

• cukurs (pāris karotes) vai sīrups

• Pāris spožus alkohola (vēlams konjaks, bet jums var būt dzēriens, degvīns vai labs vīns);

• aromatizētāji (citronu, kafiju, vaniļas utt.).

Izšķīdina visu un vienmērīgi ielej kūkas. Pēc tam jūs varat uzklājiet krēmu, veiciet kūkas montāžu un izrotājiet to.

Saglabājot proporcijas cepumu pārbaudei, jūs varat sagatavot daudz dažādu variantu kūkas.

Bez tam, ir dažādi cepumu testa veidi: sinepju cepumi, citroni, eļļa, ar cieti un riekstkoks.

</ p>>
Lasīt vairāk: