/ Tonkatsu - japāņu mērce. Receptes

Tonkatsu ir japāņu mērce. Receptes

Kā pareizi pagatavot mērci thinkatsu? Atbilde uz šo kulinārijas jautājumu nav zināma visām saimnieces. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda uzpildīšana ir ļoti populāra tikai Japānā. Ja jūs neesat svešs japāņu virtuvei, tad jūs varat viegli iemācīties gatavot Tonkatsu (mērci) pats. Mēs runājam par to, kā to izdarīt šajā rakstā.

tonkatsu mērcē

Vispārīga informācija par japāņu ēdienu

Kas ir thinkatsu? Mērce Japānas tērauda zvanu šāds termiņš tikai pēc pašu nosaukumu tika izveidots traukā, kas nozīmē cūkgaļas karbonāde, apceptas dziļā tauku. Būtu uzreiz jāatzīmē, ka tas ir diezgan populārs ēdiens iedzīvotāju vidū minētās valsts.

Kā es domāju? Pusdienas gatavo diezgan viegli. Tas ir daudz grūtāk izdarīt pati kotletu. Lai to izdarītu, gabaliņus no saberztas cūkgaļas filejas vispirms izgāž parastajos kviešu miltos, un pēc tam īpašā pankūka garša. Gatavie produkti ir cepti.

Parasti šāds ēdiens tiek pasniegts galdam kopā arcitrona šķēlītes, sasmalcinātu kāpostu un Worcestershire mērci, kas Japānā ir ļoti populāra. Arī dažos restorānos tas tiek pasniegts tādā pašā vārdā kā thinkatsu. Pusdienas, kas izgatavotas saskaņā ar visiem kulinārijas noteikumiem, dod gaļai īpašu garšu un aromātu.

Jāatzīmē arī, ka attiecīgās vakariņas var izmantot kopā ar parastajiem vārītiem rīsiem.

Garšīgs un smaržīgs mērces mērces mērce: recepte soli pa solim vārīšanai

Tikai daži cilvēki zina, taču degvielas uzpildīšanu var sagatavot daudzos veidos. Visvienkāršākais un pieejamākais ir tas, kuru īstenošana ir nepieciešama:

  • Kečups blīvs - apmēram 4 lieli karotes;
  • sojas mērce - apmēram 2 lieli karotes;
  • vīns balts sauss - apmēram 20 ml;
  • sāls un melnie pipari - jāpiemēro pēc jūsu patikas.

Tonkatsu mērcē

Uzpildīšanas process

Tonkatsu mērcē, kuras sastāvs tika uzrādītsiepriekš, tiek darīts diezgan ātri. Vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas, kā arī dziļi trauks kā bļoda. Pāri pēc tam pievieno biezu kečupu, balto sauso vīnu un sojas mērci.

Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, tās ir uzliktasvājs uguns, tad lēnām atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai. Komponenti vāra aptuveni 2-3 minūtes, tos noņem no plāksnes un pilnīgi atdzesē. Pēc garšas mērcēšanas pievienojiet melnos piparus un nelielu sāli (ja nepieciešams).

Pēc sastāvdaļu sajaukšanas un izšķīdināšanas garšvielu mērcē to ievieto saldēšanas kamerā. Pēc pāris stundām mērījumu izvelk un izlej atsevišķu tasi (bļodas).

Gatavs japāņu uzpildīšana uz galda var tikt pasniegta ar jebkuru ēdienu. Tas ir ideāli piemērots zivju, gaļas un dārzeņu pusdienām.

Mēs izgatavojam garšīgu un aromātisku dārzeņu tomātu mērci

Kā jau minēts iepriekš, apspriežamā degvielas uzpildes stacijavar tikt sagatavoti daudzos veidos. Izmantojot šīs vai citas sastāvdaļas, jūs varat patstāvīgi nodrošināt japāņu mērci ar īpašu bagātību, unikālu aromātu un pikantu garšu.

Tonkatsu mērce ir pazīstama ne tikai Japānā, bet arī Eiropas valstīs. Starp citu, tas bija Eiropas pavāri, kuri pievienoja šo degvielas uzpildes staciju ar jaunām un svaigām piezīmēm.

Tātad, lai mājās padarītu neparastu dārzeņu mērci, jums ir nepieciešams iegādāties:

mērce thinkatsu sastāvs

  • Worcester mērce - 2 lieli karotes;
  • austeru mērce - 1 liela karote;
  • Kečups biezs - 2 lieli karotes;
  • baltais cukurs - 1 liela karote;
  • sojas mērce - 20 ml;
  • myrin - 1 liela karote;
  • sinepes - 5 g;
  • Ingvers, ķiploku pulveris, krustnagliņas, malta kanēlis, muskatrieksts - izmantojiet to pēc saviem ieskatiem.

Sagatavošanas metode

Kā jums vajadzētu izveidot slaveno Tonkatsu mērci? Lai nodrošinātu, ka šī mērce izrādījās garšīga un aromātiska, jums ir stingri jāievēro visas recepšu prasības.

Vispirms ir jāievieto Worcester mērcedziļa kauss Tad jums jāpievieno cukurs. Lai saldais beztaras produkts pilnībā izšķīst, abas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc. Dariet to labāk slēgtā traukā (piemēram, parastā bankā).

Kad šķidrums ir vienveidīgs, tam pievieno austeru mērci. Tvertni atkal piepildot ar degvielas uzpildīšanu, pa to pārklāj biezu kečupu.

Sastāvā sajaucot, iegūstiet ne tik šķidrumu, bet ne biezu masu. To nosūta saldētavā un tur dažas stundas.

Pēc mērces dzesēšanas tas tiek iemaisīts nelielā izmēra speciālā bļodā.

Tonkatsu recepte

Ja šāda degvielas uzpildīšana tiek pasniegta svētku galdamvai, piemēram, romantiskas vakariņas, tas būtu jāierīko ar sezama sēklām. Starp citu, šādus graudus var novietot uz mērces virsmas simbola "yin-yan" formā.

Lai iegūtu jaudīgāku japāņu degvielas uzpildes stacijuar bagātīgu garšu, pēc kečupu ieteicams pievienot vienu vai vairākas no šīm sastāvdaļām: ingveru, ķiploku pulveri, krustnagliņas, malto kanēli, muskatriekstu. Pievienojot nelielu šo produktu šķipsniņu, jūs ievērojami mainīsiet mērces garšu un aromātu, jo labāk.

</ p>>
Lasīt vairāk: