Kas ir ēdamistaba? Kafejnīca-ēdamistaba: funkcijas, pakalpojumi un atsauksmes

Neatkarīgi no tā, ko var teikt, jūs vienmēr vēlaties ēst. Ēdamistaba šodien ir vispieņemamākā iespēja, kur jūs varat nogaršot garšīgas un lētas pusdienas, ja jūs nevarat doties mājās. Ikviens no skolas laikiem atceras klasiskos ēdienus, kas ir izvēlnes pamatā. Tie ir zupas un graudaugi, garšīgi pīrāgi, cepumi un, protams, kompots. Bet šodien mēs vēlamies sīkāk izprast, kāda ir ēdamistaba.

Mēs sākam ar definīciju

Katrai lielākajai organizācijai ir posteniskarstu ēdienu organizēšana. Tas galvenokārt ir skolas un bērnudārzi, dažādas rūpnīcas un rūpnīcas. Tādējādi mēs vienmēr nonākam pie definīcijas par to, kāda ir ēdamistaba. Tas ir sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums, kas parasti ir pieejams vai apkalpo noteiktu patērētāju kontingentu. Ir arī citas funkcijas, ar kurām jūs varat ātri saprast, ko uzņēmums atrodas pie jums. Tas ir zināms zāles dekorēšanas stils, savdabīgs interjers un ēdienu organizēšanas organizācija. Jūs varat arī atbildēt uz jautājumu citā veidā, kas ir ēdamistaba. Tas ir uzņēmums, kas ražo un pārdod ēdienus saskaņā ar daudzveidīgu ēdienkarti, kas ir krāsota iepriekš dienās.

Ēdnīcu pakalpojumi

Īsāk sakot, tas ir pakalpojuminodrošinot iedzīvotājiem karstu pārtiku. Kuriem no mums nebija jāiet tuvākajā ēdamzālē, kad tuvojās vakariņu stunda, un māja joprojām ir tālu? Kas ir ēdamistaba, parasti nav jāpaskaidro. Uzņēmums sniedz pakalpojumus kulinārijas izstrādājumu ražošanai, kas svārstās nedēļas dienā, vai īpašas diētas, ja tas attiecas uz darba ņēmējiem, skolēniem vai tūristiem. Turklāt uzņēmums izveido nosacījumus gatavo produktu realizācijai un patēriņam.

Ēdamistabu veidi

Tātad, vārda "ēdamistaba" nozīme jau ir kļuvusipietiekami skaidra. Tomēr tās atšķiras pēc vairākiem kritērijiem, kurus mēs tagad apspriedīsim ar jums. Piemēram, saskaņā ar pārdoto produktu klāstu jūs varat atšķirt kopīgu ēdamistabu un uztura bagātinātāju. Pēdējo var arī iedalīt vairākos veidos, atkarībā no slimībām, kurās šī diēta ir ieteicama.

Vārds "ēdamistaba" un tā definīcija parasti irintuitīvi izprot valsts ierēdni un skolēnus. Uzdot: kāpēc? Jā, jo viņi pastāvīgi izmanto ēdināšanas pakalpojumus. Pareiza ir skolas vai studenta, kā arī darba ēdnīcas piešķiršana patērēto patērētāju kontingentam. Tās atšķiras pēc to atrašanās vietas. Piemēram, pilsētas ēdamzāle ir pieejama visiem viesiem, un darba vai mācību vietā parasti ir slēgta iestāde.

Ražošanas ēdamistabas īpašības

Mēs vēlamies mazliet vairāk uzmanībasAtdalīšana, jo katrai no šīm definīcijām ir sava funkcionālā slodze. Sabiedriskās ēdamistabas visbiežāk atrodas pilsētas aizņemtajās teritorijās, un tās ir paredzētas, lai nodrošinātu karstajiem ēdieniem, brokastīm un vakariņām reģiona iedzīvotājiem, kā arī apmeklētājiem. Kurš strādā blakus lētas ēdamzālē, bieži apmeklē viņus pusdienlaikā. Šeit tiek izmantota pašapkalpošanās metode, kam seko maksājums.

Saldētavas rūpnīcās ir svarīgaspirmām kārtām tām organizācijām, kas atrodas ļoti tālu no pilsētas centra, un arī kurās strādā liels skaits cilvēku. Ļoti svarīgi ir to maksimālais tuvums apkalpotajiem kontingentiem. Stundas ražošanas uzņēmumos organizē ēdināšanu atbilstoši viņu kontingenta darba grafikam, kā arī viņu darba īpatnībām. Tas var būt karstu ēdienu pagatavošana dienas, vakara un nakts stundās, ja nepieciešams, ēdieni tiek piegādāti tieši veikalos vai būvlaukumos.

Ēdamistaba skolā

Kafejnīca-ēdamistaba skolā vaiizveido profesionālo un tehnisko iestādi, ja studentu skaits ir vismaz 320 cilvēku. Jāņem vērā nepieciešamība sagatavot karstās maltītes pirmajai un otrajai maiņai, ņemot vērā vecuma īpašības. Pirmā grupa sastāv no studentiem no pirmās līdz piektajai pakāpei, savukārt otrajā grupā ietilpst vecāka gadagājuma skolēni.

Diētiskā ēdnīca

Visbiežāk šāda veida iestāde, piemēram, kafejnīca-ēdamistabadiētas tips, tiek organizēts specializētajos sanatorijās. Viņa specializējas ēdiena gatavošanā cilvēkiem, kuriem vajadzīga medicīniskā uztura. Parasti šīs ir salīdzinoši mazas iestādes, kas paredzētas 100 (un vairāk) sēdvietām. Tajā pašā laikā tiek ņemtas vērā dažādas cilvēku slimības un, attiecīgi, diētas tabulas. Ieteicams vismaz 5-6 pamata uztura. Ēdieni šādās iestādēs tiek gatavoti pēc īpašām receptēm un tehnoloģijām. Parasti šeit strādājošajiem pavāriem jābūt atbilstošam sertifikātam. Vismaz valstī jābūt ārstam-diētikam, kas regulē viņa padotajiem darbu un pārtikas atbilstību noteiktiem standartiem.

Uztura ēdnīcas aprīkojums ir atsevišķa tēma. Tās ir obligāti aprīkotas ar tvaika katlu aprīkojumu, slaukšanas mašīnām, tvaika katli un sulu spiedes.

Mobilās ēdamistabas

Ir arī tādi, tie parasti kalpomaza darba kolektīvi. Vēl viens vārds ir izplatītājs. Viņiem nav virtuves, bet tikai silda pārtiku. Tiem jābūt aprīkotiem ar neatvienojamiem traukiem un ierīcēm. Faktiski tas ir mobilais priekšmets, kas nodrošina ēdienu karstajā stāvoklī no sagatavošanas vietas līdz patērētājam. Lielajās pilsētās tie ir ļoti pieprasīti. Mazie biroji ar to palīdzību nodrošina savus darbiniekus.

Kā atvērt uzņēmumu

Ļoti ienesīga iespēja var būt labaēdamistaba. Restorānu bizness ir ļoti interesants, it īpaši, ja pats īpašnieks ir pavārs un zina, kā izjust šo darbu. Pirms atvēršanas ir nepieciešams oficiāli noteikt uzņēmumu likumīgi. Tas ir atkarīgs no tā, kādu patērētāju kategoriju vēlaties apkalpot. Ja plānojat strādāt ar personām, tad pietiek ar IP, un, strādājot ar juridiskām personām, ir nepieciešams LLP.

Otrais svarīgais solis būs telpu izvēle. Ir ļoti svarīgi noteikt platību. Labs risinājums ir atvērt ēdamistabu blakus lielam biznesa centram, tas nodrošinās savus ēdamistabas klientus. Arī panākumi nodrošinās lielu ražošanas uzņēmumu, kas atrodas pastaigas attālumā (pat ja nepieciešams atvērt ēdamistabu industriālajā zonā). Priekšnosacījumam jāatbilst visām sanitārajām un higiēnas prasībām, kurās iepriekš ir labāk konsultēties ar noteiktiem pakalpojumiem.

Paralēli tam būs nepieciešams iegādātiesnepieciešamo aprīkojumu un izveidojiet ēdienkarti. Ēdamistaba ir jāievēro dažādās izvēlnēs, kas apmierinās patērētāju pieprasījumus. Pirmajam kursam jābūt vismaz trim. Parasti tas ir hodgepodge, grub un borščs. Garnīram arī vajadzētu izvēlēties 2 variantus: kartupeļu biezeni, graudaugi. Lai to apceptu, paredzēts saldēt gaļu, kotletes vai zivis. Turklāt ēdienkarte ir obligāti jāpievieno daži salāti, kompoti un konditorejas izstrādājumi.

</ p>>