/ / Vai nātrija glutamāts ir kaitīgs vai nē? Nātrija glutamāta E621 garšas pastiprinātājs

Vai nātrija glutamāts ir kaitīgs vai nē? Nātrija glutamāta E621 garšas pastiprinātājs

Šobrīd neviens nav pārsteigts, kakāpēc uz pārtikas preču veikalu un lielveikalu plauktiem atrodas milzīgs daudzums preču, kas satur krāsvielas, saldinātājus, garšvielas un citu "ķīmiju". Diemžēl mūsdienu pārtikas ražotāji rūpējas par patērētāju veselību. Un tomēr ir tāda pircēju kategorija, kas, piemēram, ir ieinteresēti šādā jautājumā: "Vai nātrija glutamāts ir kaitīgs vai nē?" Apsveriet to sīkāk.

Ko mēs zinām par E621

Nātrija glutamāts ir kaitīgs vai nē

Pirms izdomāt, glutamāta nātrijsir kaitīga vai nav, jums ir jāatbild uz šo jautājumu: "Kas ir šis ķīmiskais savienojums" Tas ir tikai pulverveida balta viela, kas ir populārs visā pasaulē, pārtikas piedevu, un tas ir daudz vārdu: mononātrija glutamāts, veytszin, prātus, E621 . Atrodams tā sastāva komponentiem ļauj jums veikt pārsteidzošu garšas īpašības pat neraudzētās gaļu.

Jāuzsver, ka E621 (glutamātsnātrijs) nav smaržas, ne garšas, bet, ja šo sastāvdaļu pievieno sēnēm, gaļai vai jūras veltēm, tad to garša palielināsies dažkārt. Tomēr viņš neizmanto šādus augļus, saldumus un vistas olas.

Nav vienprātīga viedokļa

Līdz šim jautājums par to, vai glutamātsnātrijs ir kaitīgs vai nē, paliek atvērts. Atpakaļ pagājušā gadsimta 70. gados tas tika plaši apspriests zinātnieku vidū, taču eksperti nesasniedza kopīgu viedokli.

Glutamāta nātrija e621 garšas pastiprinātājs

Sākotnēji eksperti secināja, kaizmantošana E621 izraisa attīstību dažādas kaites, un pat teoriju, ka austrumu virtuve ir izstrādāts, kurā prāti tiek pievienotas gandrīz vienmēr izraisa alerģiskas reakcijas eiropiešu formā simptomi, piemēram, slikta dūša, reibonis un drebuļi.

Ņemot vērā jautājumu, vai nātrija glutamāts ir kaitīgsvai ne, jūs nevarat teikt, ka šī pārtikas piedeva ir daļa no daudziem garšvielām. Vispopulārākais piemērs ir -Vegeta. Šāds garšvielas neviens nevēlas saukt par kaitīgu veselībai.

Kur tiek ražots

Galvenais prātu piegādātājs ir Japāna. Lielākā daļa Rietās Saule zemes iedzīvotāju izvēlas ēst šo piedevu, un ir zināms, ka tie ir liellopi.

Elements E621 ir nekaitīgs?

Dažiem ekspertiem nav šaubu, ka nātrija glutamāts, kura formula ir C5P84Na * H2O, nerada nekādu kaitējumu veselībai. Tas ir tikai garšas pastiprinātājs, reabilitējot ilgstošas ​​uzglabāšanas rezultātā novājinātos aromātus.

Nātrija glutamāta garša

Neskatoties uz to, ka garša mononātrija glutamāts nav izrunāts, tas ir vēl viens pozitīvs iezīme - oksidējas tauki, tāpēc pārtika nav sasmacis.

Ļoti interesanti ir fakts, ka savlaicīgiPadomju zinātnieki izstrādāja īpašu vitamīnu "Glutamevit", kas ietvēra E621. Viņš tika izveidots, lai cilvēkiem būtu vieglāk tikt galā ar stresu un depresijas stāvokli. Turklāt attīstība tika veiksmīgi pārbaudīta skolēniem, ar kuras palīdzību viņi sāka labāk apgūt mācību programmu.

Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka glutamāta nātrija E621 garšas pastiprinātājam nav vitamīnu, tādēļ, lietojot to pārtikai, jums jāzina apjoms.

E621 negatīvi ietekmē veselību?

e621 - nātrija glutamāts

Ārstiem ir viedoklis, saskaņā arkuru prāti kaitē cilvēka veselībai. Tās atbalstītāji apgalvo, ka iepriekš minētā piedeva izraisa atkarību, kas izraisa vēlmi ēst pēc iespējas vairāk produktu, kas satur E621. Šajā gadījumā vejcīna koncentrācijas palielināšanās organismā noved pie līdzsvara starp antioksidantiem un prooksidanti, gremošanas sistēmas traucējumiem un liekā svara komplektu.

Vai glutamāta nātrijs vienmēr ir kaitīgs?

Jāuzsver, ka E621 nātrija sālstiek ražots katra cilvēka ķermenī. Šādi pārtikas produkti, piemēram, piens, zivis, gaļa, sojas, aļģes, sēnes, pat nelielās devās, bet satur prātus. Tajā pašā laikā neviens viņiem neuzliek mākslīgu piedevu. Šis apstāklis ​​apstiprina tikai to, ka mazos daudzumos veijina nerada kaitējumu veselībai.

Galvenais ir līdzsvars

Cilvēka ķermenis darbojas tādā veidā,ka, ja daži mikroelementi nav iesaistīti vitālās aktivitātes procesā, tie tiek pārveidoti citās un tiek atliktas "rezervātā". Tomēr šāds noteikums attiecas tikai uz noteiktu daļu no E621 sāļiem. Pārtikas piedevas pārpalikums, jo īpaši mākslīgā veidā ražots, kas satur arī toksiskus piemaisījumus, faktiski var izraisīt bīstamas patoloģiskas patoloģijas.

Vēlreiz uz nātrija glutamāta bojājumiem

Jāatzīmē, ka daudzu valstu ārstiatkārtoti lūdza PVO uzlikt aizliegumu izmantot E621. Pēc viņu domām, šī pārtikas piedeva negatīvi ietekmē astmas slimnieku veselību. Arī nātrija glutamāta bīstamības teorijas aizstāvji ir pārliecināti, ka šis garšas pastiprinātājs pasliktina tīklenes funkcijas, kas var provocēt glaukomu. Tomēr šādiem argumentiem nav zinātnisku pamatojumu.

glutamāta nātrija formula

Vienīgais, ko var droši teikt,tāpēc tas, ka E621 izraisa aptaukošanos ar pārmērīgu stāvokli. Jāatzīmē, ka tad, kad mūsu valoda sajūt iepriekš minēto pārtikas piedevu, garšas pumpuri saņem signālu, ka pārtika, kas nokļūst mutē, satur olbaltumvielu, kas nozīmē, ka tas ir barojošs. Patiesībā nav olbaltumvielu, bet cilvēka ķermenis tic pretējo un pieprasa vairāk un vairāk šo ēdienu.

Ārsti arī apgalvo, ka prāti izraisainsulīna ražošana aizkuņģa dziedzerī, bet ogļhidrātu koncentrācija organismā kopā ar E621 ir niecīga. Tā rezultātā cukura saturs asinīs samazinās, un jūs atkal izmanto ar izsalkuma sajūtu.

Šodien gandrīz katrs ražotājs"Fast food" izmanto nātrija glutamāta ražošanā. Tas ir pateicoties šim pārtikas piedevam, ka cilvēkam ir ieradums ēst ātrās ēdināšanas vietās. Laika gaitā šie cilvēki sāp savu ķermeni sāli. Lai izvairītos no šādiem negatīviem ietekmes uz veselību, nevajadzētu atcerēties: glutamāta nātrija E621 garšas pastiprinātājs jālieto mērenībā.

</ p>>
Lasīt vairāk: