/ / Kā un kādā gatavot džemu, lai neiesedzinātu? Padomi ēdiena gatavošanai

Kā un kādā veidā padarīt ievārījumu, lai nesabojātu? Padomi ēdiena gatavošanai

Ogu un augļu sezonas novākšana mūsu valstīir konkurences priekšmets un mājsaimnieces lepnums. Pat strādā sievietes izdodas meklējumos dažas vasaras dienas gatavot ziemas vairākas kannas savu iecienītāko ievārījumu. Vienkāršs, piemēram, jautājums, bet bez zināšanām par dažādu augļu apstrādes noslēpumiem nevar izdarīt. Mēs Jums iemācīs pagatavot garšīgus delikatesi visvairāk kaprīzs un grūti sagatavot augļus un ogas, pastāstīt, ko darīt ievārījums, kamēr tiesības ievērot proporcijas sastāvdaļu, kā arī daži augļi uzplaukt visu apvienot samazinājumu.

ko padarīt ievārījumu

Trauki ēdiena pagatavošanai

Visbiežāk gatavot tradicionālo ievārījumuPiemērots vara baseins ar garu koka rokturi. Gurnu diametrs ir 30-40 cm, malas augstums ir aptuveni 10 cm. Pirms lietošanas tas ir rūpīgi jāiztīra no zaļās pārklājuma. Ir viegli pagatavot cepamo soda vai tīrīšanas pulveri.

Ko gatavot ievārījumu par vara baseina trūkumu? Jūs varat izmantot vai nu emalju vai alumīniju, bet pirmajā gadījumā ievārījums var izdegt, bet otrais nav ieteicams iespējamās oksidatīvās reakcijas dēļ. Atbalsts būs modernie ēdieni ar dubultdibena un teflona pārklājumu, taču tas reti tiek pārdots un ir ļoti dārgs.

Noņemiet putu ar koka lāpstiņu, iemērcot tosīrups. Viņa viegli pieliek pie tā. Nopuliet putas, izmantojot lāpstiņu tējas apakšklases malā. Putu no ievārījuma ir mīļākais bērnu delikāts. Jūs varat to dzert ar tēju vai pievienot to kompotai. Gatavojot ēdienu, ir jānoņem putas vai produkts nedrīkst palikt garš un fermentēt.

ko padarīt zemeņu ievārījumu

Vienam jāuzņem ne vairāk kā četri kilogrami visu sastāvdaļu (cukurs un augļi vai cukurs, ūdens un augļi). Ja jūs uzņemsit vairāk, būs grūti sametināt visu tikpat kvalitatīvi un vienmērīgi.

Karote džemu nevar sajaukt, tas varsabojāt augļu čaumalu, un viņi zaudēs savu prezentāciju. Šo procedūru veic, uzmanīgi un viegli kratot visu iegurņa pilnīgi. Tajā pašā laikā jums ir jādara nedaudz griežamās kustības, lai augļi pāriet no malām uz vidu.

Kukurūzas ievārījums aizņem glāzi. Labi labi izskalojiet ar ziepēm, sterilizējiet pār tvaiku, sildiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Skrūvējams vāciņš bez rūsas, vāriet un sauss. Pirms slēgšanas ievārījums ir pārklāts ar pergamentu, kas sagriezts no pergamenta papīra.

kā gatavot plūmju ievārījumu bez sēklām

Sausie konservi

Jūs vēlaties iekļūt jūsu pieliekamais delicious unoriģinālais plūmju ievārījums? Tad jums vajag iegūt pareizo plūmju klāstu. Savvaļas plūme vai plūme nav piemērota, tāpat kā citas šķirnes, kurām nav kaulu, nav piemērota. Mēs jums pateiksim, kā gatavot plūmju ievārījumu bez akmeņiem veidā, ko sauc par sausu.

Augļus vajadzētu sagriezt pa pusēm, noņemtkauls, koka zobu baksnītis, veicot ādas perforāciju. Nākamais solis ir cukura sīrupa sagatavošana. Lai to paveiktu, normālā traukā, jums vajadzētu ielej kilogramu cukura un ielej glāzi ūdens. Maisa, ieliet ugunī un izšķīst.

Kad tas vārās, ir nepieciešams ielejiet plūmes pannā,kratīt un izmest šķīdinātājā. Ielieciet sīrupu citā kafijas kannā. Plūmes ielej cepšanas traukā un ievieto atvērtā krāsnī, lai neliels uguns izžūtu. Blighted pusi pārkaisa ar pulverveida cukuru, sajauc ar kukurūzas cieti un ieliek burkās. Iegūtais sausais ievārījums var tikt izmantots maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai, kā arī citu desertu dekorēšanai.

Plūmju ievārījums

Ja jums ir vēlme mācīties, kā gatavot plūmju ievārījumu bez bedrēm, lai tas izskatās kā ievārījums, tad par to mēs runāsim.

Ja ir viens kilograms izlietnes (tiek ņemts svarspēc sēklu noņemšanas) un tāda paša cukura daudzuma, jūs varat iepildīt ideālu ievārījumu veidā, kas tiek uzskatīts par klasisku, bet nedaudz atšķirīgs no parastā. Tas ir piemērots arī citu līdzīgu augļu, piemēram, aprikozēm, sagatavošanai.

ko padarīt ķiršu ievārījumu

No pusi no cukura un glāzi ūdens pavārssīrups (ko ievārījumu padarīt, mēs teicām iepriekš). Sadaliet plūmes uz pusēm, skalojiet ar asu suku un noņemiet kaulus. Ielieciet augļus kafijas mērcē, uzpildiet ar sīrupu, ļaujiet tam uzliet dažas minūtes, bet ne vairāk kā piecus, un atlaist 6-8 stundas. Pēc noteiktā laika nomainiet ievārījumu. Atstājiet ogas baseinā, un sīrups vāriet atsevišķā traukā. Ielejiet plūmes ar karstu šķidrumu, ielejiet atlikušo cukuru un pagatavojiet ievārījumu.

Pateicoties visām šīm manipulācijām, plūmes paliek neskartas, un sīrups uzglabāšanas laikā sabiezēsies, bet būs pārredzams.

Aprikožu ievārījums

Mūsu aprikožu ievārījumu var saukt par delikatesi ar pārsteigumu. Lai tas būtu veiksmīgs, būs jāparāda liela precizitāte. Tas aizņems 1 kg aprikozes un divus gliemežus upeņu.

Verdenus vajadzētu nogriezt ar šķērēm. Rīkojoties, būs jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu ogas. Garneles un aprikozes noskalo un nosusina uz dvieļa. Par aprikozēm tiek sagriezti gabali un izņem kaulus, un to vietā novietot korintes pāri.

Ko gatavot jam no aprikožu, atkārtot vajadzībasnē: labākās vara plāksnes, sliktākajā gadījumā - emalja. Pirmkārt, sīrups tiek izgatavots atsevišķi. Lai to izdarītu, ielieciet 1 litru ūdens pannā, pievienojiet vienu kilogramu cukura un izšķīdiniet to, vārot nelielu ugunī.

ko darīt persiku ievārījumu

Baseinā viņi ievietoja aprikožu pildījumu ar jāņogām,ielejiet sīrupu un uzvāra. Uzreiz noņemiet no uguns un notīriet naktī, lai augļus iemērc sīrupā. Nākamajā dienā viņi atkal vāra, uzmanīgi pacēlo putas. Tā atkārtojiet 3 vai 4 reizes. Vāra tas vajadzētu būt apmēram 10-15 minūtes, ne ilgāk.

Ready, gandrīz pilnīgi ievelk sevī sīrups aprikozes salocīt sagatavotās burkās.

Persiku ievārījums

Par ievārījumu vislabāk ir nedaudz sasiet,tas ir, cieto persiku. Pirms vārīšanas tos atbrīvo no mizas. Lai to paveiktu, uz katra augļa jāveido šķērssvītras. Ielieciet ūdeni uz uguns, kad ūdens burbuļi iemērc augļus uz dažām sekundēm. Inžepcijas vietās āda atgriežas, un to var viegli noņemt. Pārliešanai tas nav nepieciešams, pretējā gadījumā tie būs mīkstināti. Tagad sagrieziet mīkstumu no kauliem un salieciet to ievārījumu. Enameled trauki vai vara baseins ir tas, ko vislabāk ir persiku ievārījums.

Persiki piepilda ar cukuru 10 stundas, tas ir naktī. Šajā laikā viņi sniegs sulu. Sastāvdaļu attiecība: 1 kg mīkstuma mīkstuma - 1 kg cukura.

Persiku alus darīšana ir vislabākais dažos trikus -uzvāra, izņem putas un izslēdz. Nākamajā dienā atkārtojiet procedūru. Un tā 3-4 reizes. Jam tiek uzskatīts par gatavu, kad tās piliens neizplatās, bet saglabā izliektu apaļu formu.

Zīdkoks ievārījums

Zīdkoka ogu vai zīdkoka ogas ir ļoti saldas,sulīgs un smaržīgs. No tiem ir grūti gatavot tradicionālo ievārījumu. Mēs iemācīsim to darīt bez cukura. Jūs saņemsiet gan ievārījumu, gan pildījumu pīrāgiem un koncentrētu dzērienu. Vissvarīgākais noslēpums ir tas, kā padarīt ievārījumu no zīdkoka. Mūsu gadījumā jums ir nepieciešama 3 litru stikla burka un 10 litru kausa. Ogļu gatavošanas procesā apstājas un ļoti daudz samazina apjomu - lai iegūtu pilnu 3 litru, var aizņemt gandrīz desmit kilogramus ogu.

ko padarīt upeņu ievārījumu

Spaiņam jābūt piepildītam ar ūdeni pusi no apakšasielieciet lupatu, un uz tā - trīs litru burka, kas ir pilns ar zīdkoksņiem. Ogām jābūt tīram. Šim nolūkam, vācot zem koka, ielieciet lielu plēvi no polietilēna plēves, uz kuras tā ir pārklāta. Uz uguns uzliek ūdens un ķiploku varžu spaini, un periodiski, kad tās apdzīvo, ielej jaunas ogas. Kad nogulsnēšanās process apstājas, var pārklāt ar vāku un vārīties vēl stundu. Tad velciet uz augšu, pagriezieties otrādi un ļaujiet atdzist. Saglabājiet šo tukšu pagrabstāvā. Atvērtā banka strauji pasliktinās, tāpēc to novieto ledusskapī.

Tādā pašā veidā novāc un avenes. Vitamīni un uzturvielas ir pilnīgi konservēti.

Auzu ievārījums

Vienīgā upeņu ievārījums vienmēr irtas izrādās sāpīgs un nedaudz skarbs, tāpēc mēs jums pateiksim, kā un kā veidot ievārījumu no upenēm, ka tas izrādījās patīkami pēc garšas un saglabāja pēc iespējas vairāk vitamīnu.

Mēs iesakām ņemt divu veidu šo ievērojamo ogu - sarkanā un melnā - plus ābolus, valrieksti, cukuru un medu.

Kilograms sarkanās un melno ogu ņem vienādosproporcijas, kas nav no zaļām zarām, noskalot ar ūdeni un ļauj nedaudz nožūt. Ielej ceturto daļu litra ūdens pannā un pavārs ogas. Cietes ir rekordists C vitamīna saturam. Tas viegli nonāk ūdens šķīdumā, bet ātri reaģē ar metāla virsmām un sabrūk, tādēļ emaljēta panna vai iegurnis ir tas, ko vislabāk ir ievārījums. Kad ogas ir mīkstinātas, tās jānoslauka caur sietu ar plastmasas acu.

ko padarīt ievārījumu no zīdkoka

Lielajā baseinā ielej pusi kilogramus medus unpusi kilogramu cukura, izšķīst zemā siltumā, vēl labāk - ūdens vannā. Sastāvā iegūtajā sīrupā ir jāpalielina upeņu biezenis, 2 glāzes no mizotiem riekstiem un pusi kilogramu ābolu. Āboli jāsagatavo iepriekš - bez serdes un sagriež nelielās šķēlēs.

Pagatavojiet smaržīgu maisījumu apmēram stundu, periodiski kratot un uzņemot putas.

Melleņu ievārījums

Mellenes ir ļoti garšīgas, sulīgas un izsmalcinātas ogas. Par ievārījumu, kā likums, ņem mežs. Tas ir jātīra no pakaišiem. Tas tiek darīts ļoti vienkārši: ielej ogas baseinā un ielej aukstu ūdeni. Visas lapas, zari un kukaiņi virs zemes, un ogas nokritīsies uz leju. Žāvētās mellenes pārklājas ar cukuru 1: 1 attiecībās un atstāj sulu.

ko padarīt melleņu ievārījumu

Nākamajā dienā viņi gatavo tāpat kā citusievārījums, tas ir, uzvāra, noņem putas un novieto nakti, lai stabilizētu. Ja jums nav īpašu trauku un jūs nezināt, kā padarīt melleņu ievārījumu, tad paņemiet regulāru pannu ar biezu dibenu. Maisīt ogas ar vienkāršu koka karoti vai lāpstiņu. Foam vislabāk tiek piestiprināts pie koka, un tas, kā jau minēts iepriekš, ir baktēriju avots, kas izraisa produkta skābi. Pēc trešās vai ceturtās ēdiena gatavošanas, sadaliet savu radīšanu bankās. Jūs nevarat gaidīt dzesēšanu, bet ielej karstu. Melleņu ievārījums ir tik smaržīgs, ka tas neuzliek ne vaniļīnu, ne citronu.

Tāpat arī avenes, mellenes, kazenes,zemenes un citas meža ogas. Ja jums patīk pašmāju preparāti, tad iegūstiet īpašus piederumus. Mūsdienu industrija piedāvā labus nerūsējošā tērauda tvertnēs un sakausējumus ar dubultdibens un nesaturošu pārklājumu. Viņu cena ir diezgan augsta, bet, iegādājoties šādu ēdienu, jūs vienreiz un uz visiem laikiem izlemjat jautājumu par to, kā padarīt ievārījumu no avenēm, āboliem, kazenes un citām vasaras dāvanām.

Zemeņu ievārījums

Mēs sagatavosim nepieciešamo piecu minūšu programmumazs gatavošanas laiks, bet tai ir jāizveido apstākļi, lai to ilgi atdziest. Turklāt, izmantojot šo metodi, ievārījums nedeg, bet zemenēm - tas ir svarīgi, jo tas parasti ir ātri iemērc un pārvēršas par smaku, kad tas ir nepareizi sajaukts.

Javai ir jāizvēlas vidēja lieluma ogasun tāds pats lielums. Viņiem vajadzētu būt bez cēlkodiem un sepals, un bez mazākajām bojājuma pazīmēm. Svarīgs jautājums: ko gatavot? Zemenes dārzeņi bieži kļūst brūni brūnas krāsas. Iemesls tam ir pagarināts gatavošanas laiks. Ja ogu ir dažāda lieluma, tad šī problēma paliks. Tāpēc mēs uzstājam uz tām pašām mazajām ogām. Pagatavojiet mūsu delikatesi kastrolī. Pēc tam, lai palēninātu dzesēšanu un tādā veidā padarītu ievārījumu pilnīgu pieejamību, neizmantojot vārīti uz plīts, jums būs jāapiet ar siltu segu.

ko gatavot jam no bumbieres

Sagatavotas ogas plānās kārtās, starplaborējotcukuru, ielejiet katlā (par 1 kg ogu - pusotru kilogramu cukura). Atstāj nakti, lai nošķirtu sulu, un zemenes iemērc ar cukuru. Nākamajā dienā pannā ar zemenēm ielieciet uz plīts, uzvāra, izņemiet putas, noņemiet no plāksnes un apspiežiet to silti. Dienu ievārījums ielej, karsti ielej tīros burkās, apgāzties, pagriež otrādi un atkal aptin. Tātad atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Umaka izrādīsies dabiska krāsa un brīnišķīgs aromāts. Ogas paliks neskarts un var tikt izmantotas dekoratīviem nolūkiem.

Ķiršu ievārījums

Ķiršu ievārījums ir izturēts ilgāk,nekā ar kauliem, bet zemāka par garšu. Kaulos ir neliels daudzums vainaga skābes, kas ir bīstams personai, tāpēc ievārījums ar kauliem veido tikai vienu gadu. Trauki ar biezu dibenu ir tas, ko vislabāk gatavot ir ķiršu ievārījums: tas nedeg un ilgi atdziest.

Ķiršu ievārījums ar kauliem ir šādsattiecība: 1 kg ķiršu - 1,5 kg cukura. Ķirši ir mazgāti, tiek izvēlēti kātiņi un sabojātās ogas, tās pārklāj ar cukuru un atstātas, lai veidotu sulu. Pietiek ar diviem ar pusi līdz trim stundām. Tad ielieciet ugunī un uzvāra. Putu lāpstiņa noņem koka lāpstiņu. Dodiet nelielu uguni uz 15-20 minūtēm. Lai dedzinātu dedzinātu, neaizmirstiet to sakrata. Pagatavojiet ķiršu ievārījumu ar kauliem 5-6 pieņemšanās. Izklājiet uz puslitra bankām, kas jau ir atdzesētas.

Attiecībā uz to, kā un ko ievārīties noķirši bez bedrēm, tad nav daudz atšķirību. Vienīgā atšķirība ir tā, ka kauli tiek noņemti no ogas, izmantojot īpašu ierīci. Sula šādas ogas ir daudz ātrāk, un tāpēc tās ir pagatavotas nevis 5-6 pieņemšanām, bet 3-4.

Apple ievārījums

Ābolu ievārījums izrādās īpaši garšīgs, ja pievieno ogu melnā ķīļgliemene.

Viņam vajadzētu būt mazgātam un mizētam ābolu. Izgriezt pa daļām, noņemt sēklas un stingras starpsienas. Pēc tam ābolu jāpārgriež šķēlēs ne vairāk kā 1 cm biezumā. Ķiploki marinēti un sakārtoti no zariem.

ko padarīt ievārījumu no avenēm

Paņemiet pannu ar neuzliesmojošu pārklājumuVislabāk ir pagatavot javiņu no ābola, ielej 1 kg cukura un ielej 250 ml ūdens. Uzvāriet sīrupu, iegremdējiet kalnus pelnus - 500 gramus un tādu pašu skaitu ābolu lobules. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 20 minūtes, pastāvīgi kratot un uzņemot putas. Noņemiet no plāksnes, pārklājiet un novietojiet to stabilizēšanai divarpus stundas. Gatavošana tiek atkārtota divas reizes un ielej pār maziem burciņiem.

Pērļu ievārījums

Par bumbieru ievārījumu ņemiet tikai stiprisaldie bumbieri. Ko gatavot džemu no bumbieres, tas nav svarīgi daudz. Izvēle ir jūsu. Jūs varat izmantot gan veco vecmāmiņas vara baseinu, gan mūsdienīgu pannu ar dubultdibens un nesaturošu pārklājumu. Ja nav šādu piederumu, var izmantot arī parasto, alumīnija vai emaljētu trauku. Bumbieri ir jānomazgā, sagriež pa pusēm, sagriež stublāju, noņem kodolu un sasmalcina to šķēlēs vai kubiņos.

ko padarīt aprikožu ievārījumu

Vāra 1 kg cukura un 1 tase ūdens,iegremdē to bumbierus un gatavo divarpus stundas, nepārtraukti noņemot putas. Šajā laikā sīrups sabiezē, bet tas kļūst acīmredzams tikai pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis. Karsts tas paliek šķidrs. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām ielieciet tajā vanilīnu vai citronu mizu. Ielejiet kanonus, kad tas mazliet atdziest.

</ p>>
Lasīt vairāk: